貳　不可一處無此君——酒在唐詩中的文化功用

第一節(jié)　酒旗風(fēng)影落春流——唐朝的飲酒風(fēng)氣

唐朝是一個國力強(qiáng)大、經(jīng)濟(jì)繁榮的朝代，尤其是盛唐時代，它是當(dāng)時亞洲甚至世界上最強(qiáng)盛的國家。史書記載，貞觀年間，“馬牛布野，外戶不閉。又頻致豐稔，米斗三四錢，行旅自京師至于嶺表，自山東至滄海，皆不赍糧，取給于路人。入山東村落，行客經(jīng)過者，必厚供待，或發(fā)時有贈遺”(《論政體》，《貞觀政要》卷一)。杜甫在《憶昔》一詩中回憶開元時期的四海承平、經(jīng)濟(jì)繁盛情況時說：“憶昔開元全盛日，小邑猶藏萬家室。稻米流脂粟米白，公私倉廩俱豐實(shí)。九州道路無豺虎，遠(yuǎn)行不勞吉日出。齊紈魯縞車班班，男耕女桑不相失?！庇捎诩Z食豐收，米價便宜，這就給唐代的制酒業(yè)奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。因此，唐代的酒業(yè)很興盛。從北方到南方，從城市到農(nóng)村，到處都可見到酒肆、酒樓，即使在道路旁也可看到飄揚(yáng)的酒旗：

綠眼胡鷹踏錦(gōu)，五花驄馬白貂裘。

往來三市無人識，倒把金鞭上酒樓。(薛逢《俠少年》)

孤城易水頭，不忘舊交游。

雪壓圍棋石，風(fēng)吹飲酒樓。(賈島《懷博陵故人》)

句吳亭東千里秋，放歌曾作昔年游。

青苔寺里無馬跡，綠水橋邊多酒樓。(杜牧《潤州二首》其一)

青幟闊數(shù)尺，懸在往來道。

多為風(fēng)所飏，時見酒名號。(皮日休《酒中十詠·酒旗》)

陵陽佳地昔年游，謝朓青山李白樓。

惟有日斜溪上思，酒旗風(fēng)影落春流。(陸龜蒙《懷宛陵舊游》)

不但在京城、大河上下、長江南北等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)到處有酒樓沽肆，即便在遙遠(yuǎn)的西蜀等邊遠(yuǎn)地區(qū)，也到處有人當(dāng)壚賣酒：“塞接西山雪，橋維萬里檣。奪霞紅錦爛，撲地酒壚香?！?杜牧《奉和門下相公送西川相公兼領(lǐng)相印出鎮(zhèn)全蜀詩十八韻》)在東西兩京，不但酒樓林立，而且還有不少胡人所開的酒肆和酒店，店中還有胡姬提供熱情服務(wù)：

胡姬春酒店，弦管夜鏘鏘。

紅毾(tà)鋪新月，貂裘坐薄霜。

玉盤初鲙鯉，金鼎正烹羊。

上客無勞散，聽歌樂世娘。(賀朝《贈酒店胡姬》)

年少鄭郎那解愁，春來閑臥酒家樓。

胡姬若擬邀他宿，掛卻金鞭系紫騮。(施肩吾《戲鄭申府》)

唐代飲酒現(xiàn)象十分普遍，不光在沽肆酒樓中飲，而且從朝廷到民間，從官宦之府到百姓之家，無處不飲；上至天子王公，下到黎民村夫，無人不飲。光皇帝的宴飲就有許多名目，有大酺(pú)、節(jié)日賜宴、賜宴功臣等。

此外，比較著名的宴會，還有進(jìn)士宴會，或稱杏園宴、曲江宴。進(jìn)士宴會本來是及第的進(jìn)士們?yōu)榱酥x師會同年而舉行的宴會，同時，一些下第的舉子為了寬心，也在此舉行宴會。后來，那些中第進(jìn)士的宴會越開越大，落第的舉子覺得沒有面子，就退出了，只剩下進(jìn)士宴了。當(dāng)時舉辦進(jìn)士宴的有一個叫做“進(jìn)士團(tuán)”的組織，為之具體操辦。宴席越辦越大，參加的人數(shù)越來越多，水準(zhǔn)也越來越高，“四海之內(nèi)，水陸之珍，靡不畢備”，“其曰，狀元與同年相見后，便請一人為錄事。其馀主宴、主酒、主樂、主花、主茶之類，咸以其日辟之”。到曲江大宴的那一天，“(皇)上御紫云樓，垂簾觀焉。時或擬作樂，則為之移日”。而其時舉城若狂，“曲江之宴，行市羅列，長安幾于半空。公卿家率以其日揀選東床，車馬闐塞，莫可殫述”(王定?！短妻浴肪砣?。

除了朝廷所舉行的國宴之外，官府有時也舉行飲宴，如迎接上峰，接見同僚，送往迎來，等等。但最大量的還是官民家庭所辦的私宴、家宴。尤其是那些詩朋酒友在一起飲酒賦詩的歡會，與唐詩關(guān)系尤為密切。下面各種情況將分別敘述。