高粱米

有一首歌……滿山遍野的大豆高粱……說(shuō)的就是東北這地方是高粱米的主產(chǎn)區(qū)。

我小時(shí)候高粱米飯可沒(méi)少吃，除了過(guò)年過(guò)節(jié)吃大米白面外，日常生活里就是玉米面和高粱米，夏天吃高粱米水飯，冬天吃高粱米粥或者高粱米干飯，加些大米或者小豆（紅豆）是高粱米飯的升級(jí)吃法。

東北本地的高粱米產(chǎn)量比較低，但是耐煮，出數(shù)兒，好吃！可就是煮出飯來(lái)有點(diǎn)紅不棱登的。還有一種白高粱米是新品種，也好吃?！昂Ｄ蠉u5號(hào)”不好吃！據(jù)說(shuō)是我們那個(gè)縣的有關(guān)人員特意去海南島培育出來(lái)的，這種高粱俗稱：“老母豬蹺腳”特點(diǎn)是矮！但是產(chǎn)量高，畝產(chǎn)一千多斤！剛供應(yīng)市民的時(shí)候，還敲鑼打鼓的好一陣慶祝，可是過(guò)了幾天就遭到家家主婦們的一片罵聲：“這是什么破玩意兒？太難吃了！”原來(lái)這品種是外國(guó)為給豬做飼料而培育出來(lái)的！

高粱米水飯最好吃。水飯就是米飯做好之后泡上涼水的飯。夏天黃昏時(shí)刻，在院子里支上飯桌，擺上新烀的土豆、茄子，拌上自己家做的黃豆醬，我媽一高興還給每人分半個(gè)咸鴨蛋，這飯你就吃吧，基本是一人造兩碗！

猜悶兒◇65cm×89cm◎紙本◇2013年

高粱米干飯做好了，也挺好吃，尤其是加上點(diǎn)大米和小豆，那就是名飯了！名飯配名菜，名菜是啥？就是豆腐腦！我老爹不是供銷員嗎，所以，去哈爾濱時(shí)就往回帶大豆粉和點(diǎn)豆腐腦的石膏（商店賣的半成品），還不貴，我們家吃過(guò)一次后，就得到了全家人的青睞。每吃一次這樣的飯菜那就是全家每個(gè)人都比較幸福的日子！