油餅翻身

周海亮

每次回家，母親都會(huì)為他烙幾張油餅。烙油餅需要不停地翻動(dòng)——翻一個(gè)身，輕輕拍打，再翻一個(gè)身，再輕輕拍打，油餅就松了，散了，軟了，又不失勁道。油餅們不大，白里透黃，一層層緊挨著，沾了翠綠的蔥花。不光油餅，還得配一碗薺菜湯。鄉(xiāng)野的薺菜，干凈，鮮美，最適做湯。水開了，雞蛋攪得膨松，倒進(jìn)去，勺子慢慢地轉(zhuǎn)，慢慢地轉(zhuǎn)，又拉細(xì)成絲，盛進(jìn)碗里，蛋花且金且銀，薺菜綠得如翠，再點(diǎn)一滴圓潤如琥珀的香油，聞之即醉。

油餅配薺菜湯，小時(shí)候的最愛?，F(xiàn)在他長大了，城市里有一份屬于自己的事業(yè)，回家的次數(shù)變得極少。偶爾回家，必是事業(yè)遭遇不順，回到家，垂頭喪氣，看什么都不順眼，干什么都提不起精神。可是不管如何，母親一定要給他烙幾張油餅，燒一碗薺菜湯。油餅仍然是兒時(shí)的滋味，香，散，軟，韌，仿佛那香可以滲透全身，舒筋活血，再喝口熱湯，通體舒坦，心情便好了很多。

那次回家，母親卻病倒了。多年積勞成疾，母親的病，絕非來自一朝一夕。見他回來，母親吃力地爬起，說，給你烙幾張油餅吧？他說，不用了。母親說，知道你愛吃。他說，那也不用了，您躺下休息。他陪母親坐了一會(huì)兒，出門，找他兒時(shí)的伙伴聊天訴苦——他不想將他工作的難處告訴母親，更不想讓他的壞心情影響到母親——村子里，他只信任他那位兒時(shí)的伙伴。

傍晚回來，卻見母親已經(jīng)烙好了油餅，旁邊，一大碗飄著香氣的薺菜雞蛋湯?？茨赣H，滿頭是汗，氣喘吁吁，一手撐著椅背，一手扶住腰，卻笑著，花白的頭發(fā)沾在臉頰。他有些心痛，說，媽，不是說等我回來做飯嗎？母親笑笑，說，知道你只有在工作不順利的時(shí)候才回家。你工作不順，媽一定得給你烙油餅啊。

為什么一定要烙油餅？

油餅翻身??！母親說，吃了翻身的油餅，你就會(huì)翻個(gè)身，回城，工作就會(huì)好起來了。

呵，油餅翻身。以前他聽母親這樣說，以為不過是烙油餅的方法，充其量，不過是烙油餅的技巧。他真的不知道，原來，自他進(jìn)城以后，每次回家，母親給他烙的油餅里，還有著這樣美好的寓意。

——所以，即使母親拖著病體，也要為他烙“翻身”的油餅。這不是迷信，這就是——母愛吧？

可是，您怎么知道我工作不順心？

如果你工作得順心，又怎么有時(shí)間回來看媽呢？母親笑著說，絲毫沒有責(zé)怪他的意思。

他坐下來，吃母親為他烙的油餅，喝母親為他燒的薺菜湯。餅香軟，湯鮮美，他知道，很多時(shí)，母親想他，卻并不希望他回來。他回來，必是不順心的。母親希望他在城市里的事業(yè)一帆風(fēng)順。

?；丶?，這樣簡單的道理，他懂，卻做不到；?；丶遥@么簡單的事情，他可以，卻同樣做不到。只因?yàn)椋芏鄷r(shí)候，他如太多輕狂的年輕人一樣，有自以為是的事業(yè)。

油餅翻身?，F(xiàn)在他確信，待他老了，也會(huì)為他的兒子烙油餅，也會(huì)將“翻身”的美好寓意，烙進(jìn)每一張油餅里。