廚房里的人類學(xué)家

　　“吃飯十分鐘，做飯一小時(shí)?！睂?duì)忙碌的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，自己下廚實(shí)在費(fèi)時(shí)費(fèi)力。即便外出吃飯，也鮮有人在意盤(pán)子里的食物從何而來(lái)，出自何人之手?？旃?jié)奏的工作生活與細(xì)密的社會(huì)分工，使人們失去了對(duì)“吃”的好奇與探索欲。而“廚房里的人類學(xué)家”莊祖宜卻在攻讀博士期間領(lǐng)悟到做菜的樂(lè)趣，毅然從殿堂奔向廚房。她將廚藝專業(yè)看為一種“特有的文化”，將廚師當(dāng)做“跨國(guó)的民族”，在廚房里找到了人類學(xué)的一片田野。廚藝學(xué)校里有血腥又迷人的“屠宰課”，還有后廚的“粗話訓(xùn)練班”；有地震也要搶救面種的“面包瘋子”，也有配方秘籍從不離身的“點(diǎn)心師傅”……廚房里的故事，煙火繚繞，千姿百態(tài)！“做菜的樂(lè)趣就在于它看得到摸得到，聞得到吃得到，而且有付出必有回饋。看著蔥蒜辣椒噼噼啪啪的在油鍋里彈跳釋放香氣，酒水注入沸騰彌漫于空氣中，那種滿足感真切而踏實(shí)?！薄f祖宜

　　莊祖宜，臺(tái)灣師范大學(xué)英語(yǔ)系畢業(yè)，哥倫比亞大學(xué)人類學(xué)碩士。留學(xué)期間發(fā)展出做菜的第二專長(zhǎng)，三十出頭放棄博士學(xué)位轉(zhuǎn)行入廚，先后進(jìn)入麻州劍橋廚藝學(xué)校，歷經(jīng)香港星級(jí)餐廳實(shí)習(xí)，并以博客“廚房里的人類學(xué)家”記錄學(xué)廚生活，移居上海期間更錄制一系列烹飪教學(xué)視頻，示范做菜技巧。煙熏火燎之余勤寫(xiě)作分享餐飲見(jiàn)聞，著有《廚房里的人類學(xué)家》《其實(shí)大家都想做菜》《簡(jiǎn)單·豐盛·美好》。婚后隨外交官夫婿四海為家，先后旅居臺(tái)北、紐約、西雅圖、波士頓、香港、上海、華盛頓、雅加達(dá)，再到目前的成都。育有兩子述海、述亞。隨遇而安的性格孕育獨(dú)特飲食見(jiàn)解，以飽覽群書(shū)，吃遍四方，并認(rèn)真思考一切與飲食有關(guān)的課題為人生志業(yè)。