第一幕　紳士的客廳

布景：

一間半新半舊的客廳，其中的陳設(shè)，極不統(tǒng)一，有沙發(fā)，藤椅，竹榻，和紅木器具等類，但都是古舊和賤價(jià)的東西，一見便可知道是零星從拍賣行中買來的。廳之四壁，掛滿字畫，居中的是一幅《朱子家訓(xùn)》的中堂，其兩旁?shī)A一副對(duì)聯(lián)，聯(lián)為“處世務(wù)行仁義事，立身須存忠孝心”。懸于中堂上之橫額，則為“書香之家”四個(gè)大字。廳中有兩門，一通書房，一通外室，都垂著布簾。幕開時(shí)，紳士太太坐在一張桌子旁邊，一面看賬簿，一面打算盤；姥姆站在她背后打扇子；廚子站在她斜對(duì)面報(bào)賬。

廚子?。▎握{(diào)的聲音。）豆腐四塊八個(gè)銅板；豆芽菜半斤四個(gè)銅板；一個(gè)銅板醋；十個(gè)銅板醬油……

太太　（停止打算盤。）什么？醬油用了十個(gè)銅板么？

廚子　對(duì)了。十個(gè)銅板還不很夠呢。

太太　瞎說！那里會(huì)用這樣多。

廚子　太太！你一知道醬油的價(jià)錢，你就會(huì)知道一天用十個(gè)銅板并不算多，并且醬油現(xiàn)在又漲了價(jià)。

太太　又漲價(jià)！什么東西一給你去買就都漲價(jià)；假使再用你到半年，不是連一斤豆芽菜也要賣到兩毛大洋了么？

廚子　太太，你以為一天用十個(gè)銅板的醬油，算多么？

太太　也不算少。

廚子　你想，七八個(gè)人吃飯，每個(gè)人吃兩餐，分起來，一餐一個(gè)人還吃不到一個(gè)銅板的醬油，這能夠算多么？

太太　不要羅叨！快說，還買了一些什么？

廚子　兩個(gè)銅板蒜頭；五個(gè)銅板黃花菜——五個(gè)銅板黃花菜——

太太　還有沒有？

廚子　（想。）還有——還有小白菜——小白菜四個(gè)銅板，蠶豆四個(gè)銅板；還有——（想。）

太太　沒有了吧。

廚子?。ㄏ?。）

太太　共總?cè)藗€(gè)銅板。（又看一看算盤。）三十八個(gè)銅板，不錯(cuò)。

廚子　不，不止。

太太　那末還有什么呢？

廚子　還有——還有四個(gè)銅板雪里紅。

太太　那末，一共四十二，對(duì)么？

廚子　對(duì)了。

太太　兩毛大洋換六十六——

廚子　那里？——只換六十四。

太太　昨天不是一毛錢換三十三個(gè)么？

廚子　今天只換三十二。

太太　（瞅一下眉。）那末還剩二十二個(gè)。

廚子?。〝?shù)銅板）一五，一十，十五，二十，二十二，——得了，統(tǒng)統(tǒng)在這里。（把銅板遞上。）

太太?。〝?shù)。）一五，一十，十五，二十，二十一——不對(duì)呀！

廚子　對(duì)，是二十二——一點(diǎn)也不會(huì)錯(cuò)。不信，你就再數(shù)看看。

太太　（又?jǐn)?shù)。）一五，一十，……唉，算了，真麻煩！

廚子　沒有錯(cuò)。——明天買什么菜呢？

太太　明天么？——老爺請(qǐng)客！

廚子　請(qǐng)客？（悄悄向姥姆作一個(gè)鬼臉，表示一種希奇的事。）請(qǐng)多少客？

太太　請(qǐng)三十六人。

廚子　那末，至少要預(yù)備三桌席。

太太　不！有兩桌席就夠了。

廚子　一桌席能夠坐十八人么？

太太　十八人自然不好坐。

廚子　那末，兩桌席怎么夠法呢？

太太　蠢東西！虧你做廚子，連這一點(diǎn)巧處都不懂么？請(qǐng)是請(qǐng)三十六人，來的卻不限定——譬喻說，被請(qǐng)的人臨時(shí)發(fā)生了什么事情，或者是頭痛，或者是傷風(fēng)，或者他們家里的人出了不好的事故，沒有法子來，這樣等等，那末，假定三個(gè)人中有這么的一個(gè)，豈不是請(qǐng)的雖說是三十六個(gè)，而來的只有二十四個(gè)么？二十四個(gè)客，分作兩桌，一桌坐十二人，不是頂合式么？

廚子?。ìF(xiàn)出吃驚的好笑的神氣；又向姥姆作臉色，姥姆也含笑的報(bào)以同樣的意思。）

太太　并且，尤其是近幾天，——你沒有聽說么？——滿城里都生了一種時(shí)疫：差不多人家都得了“拉稀病”，得了這種病的，就得“禁葷”?！裕懿荒苡卸膫€(gè)人來，還是疑問呢。

廚子　（忍著鄙屑的笑。）好吧，兩桌就兩桌。

太太　說不定，兩桌席還有富余呢。

廚子　一桌席要多少碗菜呢？

太太　不要太多，多了吃不完，白糟蹋，但也不可太少，少了，不象樣。

廚子　那末是不多也不少——

太太　對(duì)了。

廚子　那末到底要多少碗菜呢？

太太　四冷碟，四炒盤，四大碗。四大碗中要一大碗是全雞，一大碗是全魚。

廚子　這夠么？

太太　夠了。

廚子　好。那末，買兩條大魚，兩只雞——

太太?。@詫。）什么？你說什么？

廚子　我說，買兩條大魚，兩只雞。

太太　不，不，不用！一條不很大的魚就夠了，雞至多也只要一只。

廚子　這怎么能夠呢，兩桌席只用一條魚，并且都要全個(gè)的？

太太　自然能夠。

廚子　自然能夠？——除非不是用全個(gè)的。

太太　就是用全個(gè)的也夠。

廚子　我實(shí)在不知道。

太太　蠢東西！當(dāng)廚子，連這一點(diǎn)妙處也不懂，你還賺什么工錢？每月兩塊半！

廚子　這妙處我實(shí)在不懂得。

太太　蠢東西！聽著，我告訴你。

廚子　是！（低聲自語。）這從沒有聽過的新聞，簡(jiǎn)直比一只牛生兩個(gè)腦殼還希奇呢。

太太　不要多嘴！聽：一條魚切做兩爿，平平的放著，一爿做一碗，從上面看，不都是全個(gè)的么？（廚子和姥姆都笑了起來。）雞呢，雞也這樣辦。

廚子　太太！這樣的妙處，我實(shí)在連做夢(mèng)也沒有聽見過。（悄悄向姥姆作鬼臉。）

太太　所以你是一個(gè)蠢東西，白白賺工錢！

廚子　不過，在世界上，恐怕也只是太太一個(gè)人才想得到，不是么？

太太　俗語說：穿不窮，吃不窮，不會(huì)打算就會(huì)窮，窮到一輩子！你不知道么，一個(gè)人活在世界上，什么東西不學(xué)都做得，都沒有什么要緊，然而你不可不學(xué)打算盤。打算盤有兩種：一種用手指頭，一種用心眼。

廚子　我不懂。

太太　什么人都得懂！你不懂，所以你只好一輩子當(dāng)廚子。

廚子　為什么呢？

太太　你這個(gè)蠢東西！對(duì)你說，聽聽譬喻，你每月有兩塊半工錢，外水和賞錢至少也有兩塊半——

廚子　那里有——

太太　聽我說：這樣，你每月不是有五塊錢么？把第一月的五塊錢去放賬，不妨放加一利，一個(gè)月就有五毛錢的利息，把這利息加到本上去，再放賬，這樣的類推，那末，五年之后，你就是小地主了，十年之后就可以稱老爺，用別人做廚子了?！@是屬于手指頭打算盤的那一種。

（廚子和姥姆都靜靜的聽，入了神。）

還有一種，是比較難些，但只要你肯努力，總也可以做到的。這就是，用眼光去辨別你所眼見的人，分做于你自己有利和無益的這兩類；看準(zhǔn)了，把于你無益的人丟開，把于你有利的人拉住——象一只蜘蛛拉住它的網(wǎng)一樣，看做生命的根，或者這樣說，看做會(huì)使你升官發(fā)財(cái)?shù)钠兴_！不過，象這種人，他們的地位常常是比你自己高些的，使得你不容易和他們有接近的機(jī)會(huì)，但是只要你努力，你能干，你可以想法設(shè)計(jì)的去找門路，然后卑身曲意的去奉承，按俗語說：就是拍馬屁，只要拍得好，拍得他痛快，那末，你的幸運(yùn)就來了，就是：你闊了！于是，就有別的人，擠擠嚷嚷，來奉承你——拍你的馬屁了！——所謂用心眼打算盤，就是這個(gè)樣。

（廚子和姥姆都呆呆的笑了起來。）

現(xiàn)在，懂了么？蠢東西！

廚子?。ㄣ?。）懂了。

太太　懂了就得趕快去做，別等老了要做做不成。

廚子　是——（恍然想起。）還有——還有別的菜，怎樣買呢？

太太　隨你買去；記著，不要太多也不要太少，照我剛才所說的那樣打算盤的方法去買，不會(huì)錯(cuò)！

廚子　是。

太太　對(duì)你說，假使貴的菜，如同蝦仁之類，就用賤的東西去墊底，知道么？

廚子　知道。

太太　好。你去叫李三來！

廚子　是。（向姥姆投了一個(gè)怪臉眼，下。）

太太?。促~簿，打了幾下算盤。）陳姆！

姥姆?。ù饝?yīng)。）在這里。

太太　你來！

姥姆?。ㄕ镜教媲?。）什么事？

太太　明天老爺請(qǐng)客。

姥姆　知道了。

太太　來了客，你專門管倒茶遞煙——

姥姆　是。

太太　告訴你：你替客人遞煙，不要盡遞皮絲煙，皮絲煙真貴，一兩要兩毛錢呢。

姥姆　是的。

太太　你要看人遞。比如張家老太太，沈旅長(zhǎng)太太，象她們，你就盡管遞皮絲煙；比如恒盛布店的陳奶奶，光明女學(xué)校的黃先生，象她們，你就不要遞皮絲煙。

姥姆　知道。

太太　并且，都不要把煙裝滿，只裝半盒就夠了。

姥姆　是的。

太太　至于紙煤，你也得留心些；假使客人吸完了煙，你就得趕快把紙煤捏熄，不要讓它盡燃。紙煤近來也漲了價(jià)呢。

姥姆　知道。

太太　茶呢，這也得十分留心的；因?yàn)?，一杯茶，往往客人只喝一兩口，其余的就無用，潑去了，真是糟蹋天物！所以你倒茶，只要倒小半杯，寧可等客人喝不夠時(shí)再去倒。茶葉一斤也賣到一塊二毛。

姥姆　知道。

（李三上。）

太太　記著，什么事都得留心——

聽差　太太！

太太　什么東西都不要浪費(fèi)，知道么？

姥姆　知道。（站到原處，又替太太打扇子。）

太太?。ㄏ蚶钊＃┠銇?！

聽差　是。（走近去站著。）

太太　明天老爺請(qǐng)客。

聽差　是。

太太　客人來，你的事很多，你都得小心謹(jǐn)慎的去做。

聽差　是。

太太　有兩件比較要緊點(diǎn)的，要加倍在意，我現(xiàn)在告訴你。

聽差　是。

太太　第一，你管酒。——唉，近來酒賣得多么貴！一斤紹興酒賣到三毛錢！

聽差　那末喝老酒好了，老酒一斤只賣一毛二。

太太　瞎說！老酒只給工人喝；難道老爺請(qǐng)客，也用老酒么？

聽差　是。

太太　聽我說，你倒酒——就是倒頭一輪的酒，也不用倒?jié)M杯，因?yàn)橛械目褪遣粫?huì)喝酒的，倒?jié)M了也是白糟蹋。你只倒六分杯就夠了。

聽差　是。（悄悄向姥姆作鬼臉。）

太太　客人喝干了杯，你也不用急——不用馬上就去添酒，因?yàn)橐豢跉夂雀闪吮娜?，都不是真正?huì)喝酒的，所以他一干杯你就倒，說不定只喝了三杯，就醉了——喝醉酒的客是多么的使主人為難。我頂怕的就是喝醉酒——喝醉酒的人簡(jiǎn)直象一個(gè)畜生，糊里糊涂！

聽差　對(duì)了。

太太　那末你記著！

聽差　是。

太太　別的事，你也得學(xué)這樣的做去，勤快些，不要躲懶！好，去吧——

聽差　是。（向姥姆投一個(gè)怪臉眼，下。）

太太?。ù蛄艘粋€(gè)呵欠。）累死了，（自語。）這般蠢東西，什么事都得教，教了還不會(huì)——

（太太又看賬簿，打算盤，幕就徐徐下。）