宮室，車馬，飲食，衣飾，什物

（一）宮室

《爾雅·釋宮》："宮謂之室，室謂之宮"，宮和室是同義詞。區(qū)別開來說，宮是總名，指整所房子，外面有圍墻包著，室只是其中的一個居住單位（注：上古宗廟也稱宮室，這里不討論。）。

上古時代，宮指一般的房屋住宅，無貴賤之分。所以《孟子·滕文公上》說："且許子何不為陶冶，舍皆取諸其宮中而用之？"（注：見本書第一冊303頁。）秦漢以后，只有王者所居才稱為宮。

古代宮室一般向南。主要建筑物的內(nèi)部空間分為堂、室、房。前部份是堂，通常是行吉兇大禮的地方，不住人。堂的后面是室，住人。室的東西兩側(cè)是東房和西房。整幢房子是建筑在一個高出地面的臺基上的，所以堂前有階。要進入堂屋必須升階，所以古人常說"升堂"?！墩撜Z·先進》："由也升堂矣，未入於室也。"

上古堂前沒有門，堂上東西有兩根楹柱。堂東西兩壁的墻叫序，堂內(nèi)靠近序的地方也就稱為東序、西序。堂后有墻和室房隔開，室和房各有戶和堂相通。古書上所說的戶通常指室的戶。東房后部有階通往后庭。

室戶偏東。戶西相應(yīng)的位置有一個窗口叫牖。《論語·雍也》說："伯牛有疾，子問之，自牖執(zhí)其手。"室還有一個朝北的窗口叫向，《說文》說："向，北出牖也。"《詩經(jīng)·豳風(fēng)·七月》說："塞向墐戶。"（注：見本書第二冊494頁。）

古人席地而坐。堂上的坐位以室的戶牖之間朝南的方向為尊，所以古書上常說"南面"。室內(nèi)的坐位則以朝東的方向為尊。《史記·項羽本記》說："項王、項伯東向坐。"又《魏其武安侯列傳》說，田蚡"嘗召客飲，坐其兄蓋侯南鄉(xiāng)，自坐東鄉(xiāng)，以為漢相尊，不可以兄故私橈"（注：見本冊731頁。），可見漢代還是這種習(xí)俗。

漢代文獻上常常提到閣和廂，這是堂的東西兩側(cè)和堂毗連平行的房子，和后世閣廂的概念不盡相同。上文說，堂東西有墻叫序。序外東西各有一個小夾室，叫東夾、西夾，這就是閣（注：漢代閣又指小門。）。東夾、西夾前面的空間叫東堂、西堂，這就是廂。閣和廂有戶相通，廂前也有階。樂府詩《雞鳴》篇："鳴聲何啾啾，聞我殿東廂。"東廂就是東堂，殿就是前面所說的堂屋?！墩f文》說："堂，殿也"，秦漢以前叫堂不叫殿，漢代雖叫殿，但不限於帝王受朝理事的處所，后來殿才專用於宮廷和廟宇里的主要建筑。

以上所說的大致可以代表上古宮室主體建筑的基本法式。當然，從帝王宮殿到小康之家，宮室的豐儉崇卑是各不相同的，歷代宮室制度也有變化發(fā)展，這里不能一一敘述。

漢代帝王宮殿和將相之家還有廊廡。《史記·魏其武安侯列傳》說，孝景帝拜竇嬰為大將軍，賜金千斤，竇嬰把所賜金"陳之廊廡下"。顏師古說："廊，堂下周屋也"，《說文》說："廡，堂下周屋"，廊廡似乎沒有多少分別（注：顏師古說，"廡，門屋也"。王先謙認為"廡是廊下之屋，而廊但是東西廂之上有周檐、下無墻壁者，蓋今所謂游廊，《說文》新附以為東西序，是也。"此說不同。）。一般人家大約是沒有廊廡的。

臺榭觀闕都是統(tǒng)治者的建筑。臺高而平，便於了望。榭是臺上的木構(gòu)建筑，特點是只有楹柱沒有墻壁。觀是宗廟或?qū)m廷大門外兩旁的高建筑物，兩觀之間有一個豁口，所以叫做闕。漢宮中有白虎觀，這種觀卻是獨立的建筑物，至於道教的廟宇叫觀，更是后起的意義了。

附帶說一說，先秦文獻很少看見樓字。《孟子·告子下》："方寸之木，可使高於岑樓"，趙歧注："岑樓，山之銳嶺者"，據(jù)此則不是樓房的樓?！墩f文》："樓，重屋也"，又："層，重屋也"，《考工記》上也講到"殷人重屋"，重屋指的是復(fù)屋（棟上加棟），而復(fù)屋是不可以住人的（段玉裁說）?？赡軕?zhàn)國晚期出現(xiàn)了樓房，漢代顯然有樓房了，而且不止兩層。

窮人的房子正好是一個鮮明的對比。他們的住房是篳門圭竇，甕牖繩樞。宮室制度在階級社會里是有階級性的。

我國建筑有悠久的歷史。古代勞動人民和匠師們在不斷地改進建筑材料和建筑技術(shù)。根據(jù)田野考古報告，我們知道殷代一般住房是在地面上挖一個地穴，穴周加培低墻，然后立柱蓋頂，出入口有斜坡或土階。這種形式的住房，考古工作者認為就是?！对娊?jīng)·大雅·綿》說："古公亶父，陶復(fù)陶穴，未有家室"，復(fù)就是字的假借。帝王的宮室是建筑在地面上的，現(xiàn)在還看到當時的基礎(chǔ)。基是夯土而成的臺基或地基，礎(chǔ)是柱子底部的墊石。后世建筑一直很講究基礎(chǔ)。

殷代遺址至今還沒有發(fā)現(xiàn)瓦，屋頂大概是茅草蓋的。據(jù)推測至遲周初已發(fā)明瓦，但是大多數(shù)的房子仍然是茅草屋，所以古人說"茅茨土階"、"茅茨不翦"。《詩經(jīng)·豳風(fēng)·七月》說："書爾于茅，宵爾索綯。亟其乘屋，其始播百谷。（注：見本書第二冊495頁。）"可見瓦屋是挨不著農(nóng)民住的。

磚的發(fā)明比瓦要晚些。戰(zhàn)國遺址發(fā)現(xiàn)過空心磚，那是用於墓中的。但是《詩經(jīng)·陳風(fēng)·防有鵲巢》已經(jīng)說"中唐有甓"，唐指堂涂，是堂下通過中庭通往前門去的一條路，甓，舊說是瓴甋（一作令適），也就是磚（注：晉代陶侃有運甓的故事，也是指運磚。）。但是用磚砌墻是比較后起的事。

古人筑墻很早就運用版筑技術(shù)?！睹献印じ孀酉隆罚?傳說舉於版筑之間"，所謂版筑是說筑土墻用兩塊木板相夾，兩版中間的寬度等於墻的厚度，板外用木柱襯住，裝滿泥土，用杵搗緊，筑畢拆除木柱木板，就成了一座墻了。版筑技術(shù)在古代建筑中占有很重要的地位，直到現(xiàn)在有的地方還用這種筑墻技術(shù)。后來又用土坯砌墻，土坯叫做墼(jí)（注：墼和磚在很多方面相近，所以東漢時也有稱磚為墼的，不少漢磚上面有墼字。）。

斗拱是我國古代高級木結(jié)構(gòu)建筑里的重要構(gòu)件，同時有裝飾的作用?！墩撜Z·公冶長》說臧文仲"山節(jié)藻棁(zhuó)"，舊說棁是梁上短柱，節(jié)就是斗拱。我們從戰(zhàn)國銅器圖案上可以見到類似斗拱的結(jié)構(gòu)構(gòu)件。

關(guān)於古代宮室，我們就說到這里。

（二）車馬

古書上常見車馬并舉。例如《詩經(jīng)·唐風(fēng)·山有樞》說："子有車馬，弗馳弗驅(qū)"，《論語·公冶長》說："愿車馬衣輕裘，與朋友共，敝之而無憾"（注：見本書第一冊180頁。）。戰(zhàn)國以前，車馬是相連的。一般地說，沒有無馬的車（注：當然，馬車之外還有牛車等。），也沒有無車的馬。因此，古人所謂御車也就是御馬，所謂乘馬也就是乘車?！墩撜Z·雍也》："赤之適齊也，乘肥馬，衣輕裘"，這是說乘肥馬駕的車。古代駕二馬為駢，駕三馬為驂，駕四馬為駟?！墩撜Z·季氏》："齊景公有馬千駟"，這不在於說他有四千匹馬，而在於說他有一千乘車。

古人說"服牛乘馬"，可見馬車之外還有牛車。馬車古名小車，是供貴族出行和作戰(zhàn)用的；牛車古名大車，一般只用來載運貨物。

古代馬車的車廂叫輿，這是乘人的部份（注：所以后世轎子也叫肩輿。）。輿的前面和兩旁以木板為屏蔽，乘車的人從輿的后面上車（注：此據(jù)古書所記。近來考古發(fā)掘，知道上古車輿有的是方形，有的是長方形，有的是六角形，有的周圍是高起的欄干，后面留有缺口，以便乘者升降。）?！墩撜Z·鄉(xiāng)黨》說：孔子"升車必正立執(zhí)綏"，綏是車上的繩子，供人上車時拉手用的。

古人乘車是站在車輿里的，叫做"立乘"（注：但是"婦人不立乘"，見《禮記·曲禮上》。）。輿兩旁的木板可以倚靠身體，叫做輢。輿前部的橫木可以憑倚扶手，叫做式（軾）。古人在行車途中用扶式俯首的姿勢表示敬禮，這種致敬的動作也叫做式（注：但是"兵車不式"，見《禮記·曲禮上》。）。所以《檀弓》說："夫子式而聽之。"（注：見本書第一冊207頁。）一般車輿上有活動裝置的車蓋，主要是用來遮雨的，像一把大傘。

車輪的邊框叫輞(wǎng)，車輪中心有孔的圓木叫轂（孔是穿軸的），輞和轂成為兩個同心圓?！独献印氛f："三十輻，共一轂"（注：見本書第二冊373頁。），輻是一根一根的木條，一端接輞，一端接轂。四周的輻條都向車轂集中，叫做"輻輳"，后來輻輳引申為從各方聚集的意思。《漢書·叔孫通傳》說："四方輻輳。"

車軸是一根橫梁，上面駕著車輿，兩端套上車輪。軸的兩端露在轂外，上面插著一個三四寸長的銷子，叫做轄（又寫作 、鎋），不讓車輪外脫。轄是個很重要的零件，所以《淮南子》上提到"夫車之能轉(zhuǎn)千里所者，其要在三寸轄"。后來引申為管轄的意思。露在轂外的車軸末端，古代有特定的名稱叫 （wèi又寫作轊），又叫軌?！对娊?jīng)·邶風(fēng)·匏有苦葉》說："濟盈不濡軌"，古人常乘車渡水，這是說濟水雖滿并沒有濕到車軸頭，意思是水位不到半輪高。軌的另一個意義是指一車兩輪之間的距離，引申為兩輪在泥道上碾出來的痕跡，又叫做轍?！抖Y記·中庸》所謂"今天下車同軌"，并不是有人把天下的車轍大小都規(guī)定下來，而是規(guī)定了車子的統(tǒng)一尺寸，車輪的軌轍就自然一致了。

附帶說一說軔(rèn)。軔不是車子的組成部份，而是阻止車輪轉(zhuǎn)動的一塊木頭。行車時先要把軔移開，所以啟程稱為"發(fā)軔"。引申開來，事情的開端也叫"發(fā)軔"。

轅是駕車用的車杠，后端和車軸相連。轅和辀是同義詞。區(qū)別開來說，夾在牲畜兩旁的兩根直木叫轅，適用於大車；駕在當中的單根曲木叫辀，適用於小車（注：此據(jù)古書所記。近來考古發(fā)掘，知道上古乘人的馬車多為獨轅直木。又，漢代乘人的車，種類復(fù)雜化，車轅成雙，駕車的馬以一匹為常，這里不細說。）。所以《左傳隱公十一年》說："公孫閼與潁考叔爭車，潁考叔挾辀以走。"

車轅前端駕在牲口脖子上的橫木叫做軛。軛和衡是同義詞。區(qū)別開來說，軛用於大車，衡用於小車。所以《論語·衛(wèi)靈公》說："在輿則見其倚於衡也。"

車轅前端插上銷子和軛相連，叫做輗。輗和軏是同義詞。區(qū)別開來說，輗用於大車，軏用於小車。所以《論語·為政》說："大車無輗，小車無軏，其何以行之哉？"（注：見本書第一冊178頁。）

古人乘車尚左（以左方為尊），尊者在左，御者在中，另有一人在右陪乘。陪乘叫做驂乘，又叫車右。所以《左傳·宣公二年》說："其右提彌明知之。"（注：見本書第一冊28頁。）兵車情況不同。主帥居中自掌旗鼓，御者在左，另有一人在右保護主帥，叫做車右。一般兵車則是御者居中，左邊甲士一人持弓，右邊甲士一人持矛。

駕車的馬如果是三匹或四匹，則有驂服之分。兩旁的馬叫驂，中間的馬叫服。一說服之左曰驂，右曰騑?；\統(tǒng)地說，則驂和騑是同義詞。所以《楚辭·九章·國殤》說："左驂殪兮右刃傷。"（注：見本書第二冊560頁。）王勃《滕王閣序》說："儼驂騑於上路。"（注：見本書本冊1171頁。）

古代貴族的車馬還有若干裝飾附件，不一一敘述。

上文說過，戰(zhàn)國以前馬是專為拉車用的?！蹲蟾怠ふ压迥辍罚?左師展將以公乘馬而歸。"孔疏："古者服牛乘馬，馬以駕車，不單騎也。至六國之時始有單騎，蘇秦所云'車千乘，騎萬匹'是也。"但是孔疏又引劉炫的話，以為左師展"欲共公單騎而歸"，這是"騎馬之漸"（開端）。我們認為春秋時代可能有騎馬的事，但那只是極個別的情況。到了戰(zhàn)國時代，趙武靈王胡服騎射，才從匈奴學(xué)來了騎馬。后來騎馬之風(fēng)才漸漸盛起來的。 （三）飲食

上古的糧食作物有所謂五谷、六谷和百谷。按照一般的說法，五谷是稷、黍、麥、菽、麻；六谷是稻、稷、黍、麥、菽、麻。六谷比起五谷來只多了一種稻，這顯然是因為水稻本是南方作物，后來才傳到北方來的（注：五谷還有別的說法，例如《孟子·滕文公上》："樹藝五谷"，趙歧注："五谷為稻黍稷麥菽。"本書第一冊202頁即依此注。六谷也有別的說法，這里不列舉。）。至於百谷，不是說上古真有那么多的糧食品種，而是多種谷物的意思。

稷是小米，又叫谷子（注：有人說稷和黍是一類，黍的籽粒黃色，有黏性；稷的籽粒白色，沒有黏性。）。稷在古代很長一段時期內(nèi)是最重要的糧食。古人以稷代表谷神，和社神（土神）合稱為社稷，并以社稷作為國家的代稱。由此可見稷在上古的重要性。

黍是現(xiàn)代北方所說的黍子，又叫黃米?！对娊?jīng)》里常見黍稷連稱，可見黍在上古也很重要。上古時代，黍被認為比較好吃的糧食，所以《論語·微子》說："殺雞為黍而食之。"（注：見本書第一冊202頁。）

麥有大麥小麥之分。古代大麥叫 ，又名來牟。

菽就是豆。上古只稱菽，漢以后叫豆。

麻指大麻子，古代也供食用，后世還有吃麻粥的?！对娊?jīng)·豳風(fēng)·七月》："九月叔苴"，苴就是麻子。麻不是主要的糧食作物，古代以絲麻或桑麻并稱，那是指大麻的纖維。

現(xiàn)在說一說谷禾粟梁。

谷是百谷的總稱。禾本來專指稷，后來逐漸變?yōu)橐话慵Z食作物的通稱。粟本來是禾黍的籽粒，后來也用作糧食的通稱。梁是稷的良種。古人常以稻粱并稱，認為這兩種谷物好吃；又以膏粱或粱肉并稱，認為是精美的膳食。

糧食炒成乾糧叫糗，也叫餱糧?！对娊?jīng)·大雅·公劉》："乃里餱糧。"（注：見本書第二冊500頁。）糧字本身也指的是乾糧，行軍或旅行時才吃糧。所以《莊子·逍遙游》說："適千里者，三月聚糧。"（注：見本書第二冊377頁。）

古人以牛羊豕為三牲。祭祀時三牲齊全叫太牢；只用羊豕不用牛叫少牢。牛最珍貴，只有統(tǒng)治階級吃得起，比較普遍的肉食是羊肉，所以美（美味）羞（饈）等字從羊，羹字從羔從美。古人也吃狗肉，并有以屠狗為職業(yè)的，漢代樊噲還"以屠狗為事"?！稘h書·樊噲傳》顏師古注："時人食狗，亦與羊豕同，故噲專屠以賣。"可見唐人已經(jīng)不吃狗了。

上古乾肉叫脯(fǔ)，叫修，肉醬叫醢(hǎi)。本來醢有多種：醓(tǎn)醢（肉醬）外，還有魚醢、蜃醢（蛤蜊醬）等。但一般所謂醢則指肉醬而言。上古已有醋，叫做醯(xī)。有了醯，就可制成酸菜、泡菜，叫做葅(jū)。細切的瓜菜做成的叫齏(jī)。腌肉腌魚也叫菹，所以有鹿菹、魚菹等。在這個意義上，菹與醢相近。

除了乾肉（脯）和肉醬（醢）以外，上古還吃羹。據(jù)說有兩種羹，一種是不調(diào)五味不和菜蔬的純?nèi)庵@是飲的。《左傳桓公二年》："大羹不致，粢食不鑿，昭其儉也"，所謂"大（太）羹"，就是這種羹。另一種是肉羹，把肉放進烹飪器里，加上五味煮爛。所謂五味，據(jù)說是醯、醢、鹽、梅和一種菜。這菜可以是葵，可以是蔥，可以是韭。另一說牛羹用藿，羊羹用苦（苦菜），豕羹用薇。《尚書·說命》："若作和羹，爾惟鹽梅"，可見咸與酸是羹的主要的味道。《孟子》所謂"一簞食，一豆羹"，大概就是這種羹。《左傳·隱公元年》載鄭莊公賜潁考叔食，潁考叔"食舍肉。公問之。對曰：'小人有母，皆嘗小人之食矣，未嘗君之羹。請以遺之'。"（注：見本書第一冊11頁。）大概也是這一類的肉羹。

上古家禽有雞、鵝、鴨。鵝又叫做雁（有野雁，有舒雁，舒雁就是鵝）。鴨字是后起的字，戰(zhàn)國時代叫做鶩，所以《楚辭·卜居》說："將與雞鶩爭食乎？"（注：見本書第二冊567頁。）鴨又叫做舒鳧，和野鳧（野鴨）區(qū)別開來。

上古人們所吃的糖只是麥芽糖之類，叫做飴。飴加上糯米粉（馓），可以熬成餳(xíng)。飴是軟的，餳是硬的。餳是古糖字（餳，古音唐）。但當時的糖并不是后代的沙糖。沙糖（甘蔗糖）不是中原所舊有。白沙糖叫做石蜜，也是外國進貢的東西。一般人所吃的飴或餳是麥芽糖。宋初宋祁《寒食》詩："簫聲吹暖賣餳天"，賣的就是麥芽糖。

古人很早就知道釀酒。殷人好酒是有名的，出土的觚爵等酒器之多，可以說明當時飲酒之盛。不過古代一般所謂酒都是以黍為糜（煮爛的黍），加上曲糵（酒母）釀成的，不是燒酒。燒酒是后起的。

茶是我國主要的特產(chǎn)之一?！稜栄拧め屇尽罚?檟，苦荼。"茶荼本是同一個字。但是上古沒有關(guān)於飲茶的記載。王褒《僮約》里說到"烹茶"、"買茶"，可見茶在漢代某些地區(qū)不但是一種飲料，而且是一種商品?！度龂尽侵尽ろf曜傳》載，孫皓密賜韋曜茶荈以當酒（注：韋曜就是韋昭，史為避晉文帝諱改?！稜栄拧饭ⅲ?今呼早采者為茶，晚取者為茗，一名荈(chuǎn)"。），《續(xù)博物志》說南人好飲茶，大概飲茶的風(fēng)氣是從江南傳開的。南北朝時飲茶風(fēng)氣漸盛。唐宋以后，茶更成為一般文人的飲料了。

古代漢族不吃乳類的飲料和食品?！妒酚洝ば倥袀鳌罚?得漢食物皆去之，以示不如湩(dòng)酪之便美也。"湛湩是牛馬乳；酪有乾濕兩種，乾酪就是今天所謂乾酪，濕酪大概就是酸奶。依《史記》看來，飲食乳酪都不是漢族的習(xí)慣。酥油古稱為酥。本來也是胡人的食品，所以唐玄宗嘲安祿山說："堪笑胡兒但識酥。"醍醐是上等的乳酪，依《涅盤經(jīng)》說，牛乳成酪，酪成生酥，生酥成熟酥，熟酥成醍醐，醍醐是最上品。凡此都可證明，飲食乳類的習(xí)慣是從少數(shù)民族傳來的。韓愈《初春小雨》詩："天街小雨潤如酥"，可見唐時漢人已逐漸習(xí)慣於酥酪了。 （四）衣飾

衣有廣狹二義。廣義的衣指一切蔽體的織品，包括頭衣、脛衣、足衣等。狹義的衣指身上所穿的；當衣和裳并舉的時候，就只指上衣而言。下面分別敘述。

上古的頭衣主要有冠冕弁三種。

冠是貴族男子所戴的"帽子"，但是它的樣式和用途與后世所謂的帽子不同?！墩f文》說："冠，絭也，所以絭發(fā)。"（絭juàn，束縛。）古人蓄長發(fā)（注：《左傳哀公七年》說吳人"斷發(fā)文身"，《左傳哀公十一年》說"吳發(fā)短"，《史記·越世家》也說越人"文身斷發(fā)"，可剪短頭發(fā)在上古被認為是所謂"蠻夷"的風(fēng)俗。至於剃光頭，那是一種相當重的刑罰，叫做髡。），用發(fā)笄綰住發(fā)髻后再用冠束住。據(jù)說早先的冠只有冠梁，冠梁不很寬，有褶子，兩端連在冠圈上，戴起來冠梁像一根弧形的帶子，從前到后覆在頭發(fā)上。由此可以想見，上古的冠并不像后世的帽子那樣把頭頂全部蓋住。冠圈兩旁有纓，這是兩根小絲帶，可以在頷下打結(jié)?！妒酚洝せ袀鳌酚涊d："淳于髠仰天大笑，冠纓索絕。"纓和緌(ruí)是同義詞。區(qū)別開來說，緌是結(jié)余下垂的部分，有裝飾的作用。

古代冠不止一種，質(zhì)料和顏色也不盡相同。秦漢以后，冠梁逐漸加寬，和冠圈連成覆杯的樣子。冠的名目和形制也愈益復(fù)雜化了。

冠又是冕和弁的總名。冕，黑色，是一種最尊貴的禮冠。最初天子諸侯大夫在祭祀時都戴冕，所以后來有"冠冕堂皇"這個成語。"冠冕"又可以用作仕宦的代稱，它又被用來比喻"居於首位"。冕的形制和一般的冠不同。冕上面是一幅長方形的版，叫延（延），下面戴在頭上。延的前沿掛著一串串的小圓玉，叫做旒。據(jù)說天子十二旒（注：一說皇帝的冕前后各有十二旒。），諸侯以下旒數(shù)各有等差。后來只有帝王可以戴冕，所以"冕旒"可以用作帝王的代稱。王維《和賈至舍人早朝大明宮之作》："萬國衣冠拜冕旒。"

弁也是一種比較尊貴的冠，有爵弁，有皮弁。爵弁據(jù)說就是沒有旒的冕。皮弁是用白鹿皮做的，尖頂，類似后世的瓜皮帽。鹿皮各個縫合的地方，綴有一行行閃閃發(fā)光的小玉石，看上去像星星一樣，所以《詩經(jīng)·衛(wèi)風(fēng)·淇奧》說："會弁如星。"

冕弁加在發(fā)髻上時都要橫插一根較長的笄（不同於發(fā)笄），笄穿過發(fā)髻，把冕弁別在髻上。然后在笄的一端系上一根小絲帶，從頷下繞過，再系到笄的另一端。這根帶子不叫纓而叫紘(hóng)，此外，笄的兩端各用一條名叫紞(dǎn)的絲繩垂下一顆玉來，名叫瑱(zhèn)。因為兩瑱正當左右兩耳，所以一名充耳，又叫塞耳?！对娊?jīng)·衛(wèi)風(fēng)·淇奧》說："充耳琇瑩"，就是指瑱說的。

附帶說一說，古時貴族才能戴冠乘車，車有車蓋，所以古人以"冠蓋"為貴人的代稱。"冠蓋"又指仕宦的冠服和車蓋，所以也用作仕宦的代稱。

庶人的頭衣和統(tǒng)治階級不同。他們不但沒有財力制置冠弁，而且統(tǒng)治階級還不讓他們有戴冠弁的權(quán)利?！夺屆め屖罪棥罚?士冠，庶人巾。"可見庶人只能戴巾。《玉篇》："巾，佩巾也，本以拭物，后人著之于頭。"可見庶人的巾大約就是勞動時擦汗的布，一物兩用，也可以當作帽子裹在頭上。直到漢代，頭巾仍用于庶人和隱士。

幘(zé)，就是包發(fā)的巾。蔡邕《獨斷》："幘者，古之卑賤執(zhí)事不冠者之所服也。"庶人的幘是黑色或青色的，庶人既不許戴冠，只許戴巾幘，在頭衣的制度上就有深刻的階級內(nèi)容。所以秦稱人民為黔首（黔，黑色），漢稱仆隸為蒼頭（蒼，青色），都是從頭衣上區(qū)別的（依陶宗儀《輟耕錄》說）。

幘有壓發(fā)定冠的作用，所以后來貴族也戴幘，那是幘上再加冠。這種幘，前面高些，后面低些，中間露出頭發(fā)?，F(xiàn)在戲臺上王侯將相冠下也都有幘，免冠后就露出幘來了。此外還有一種比較正式的幘，即幘之有屋（帽頂）者。戴這種幘可以不再戴冠。幘本覆額，戴幘而露出前額，古人叫做岸幘（岸是顯露的意思），這表示灑脫不拘禮節(jié)。《晉書·謝奕傳》："岸幘笑詠，無異常日。"

帽，據(jù)說是沒有冠冕以前的頭衣，《荀子·哀公》篇："哀公問舜冠於孔子"，"孔子對曰：古之王者有務(wù)而拘領(lǐng)者矣"，楊倞注："務(wù)讀為冒"，意思是說務(wù)就是帽。《說文》說， 是小兒及蠻夷的頭衣， 是古帽字。但是上古文獻中很少談及帽。魏晉以前漢人所戴的帽只是一種便帽，《世說新語·任誕》篇說，謝尚"脫幘著帽"，"酣飲於桓子野家"，可見當時的帽還是一種便帽。后來帽成為正式的頭衣，杜甫《飲中八仙歌》說，張旭"脫帽露頂王公前"，脫帽沒有禮貌，可見戴帽就有禮貌了。

上文說過，古代衣裳并舉時，衣只指上衣。下衣叫做裳?！对娊?jīng)·邶風(fēng)·綠衣》說："綠衣黃裳"，《詩經(jīng)·齊風(fēng)·東方未明》說："顛倒衣裳。"但是裳并不是褲而是裙（注：古代男女都著裙，見下文。）?！墩f文》說："常（裳），下裙（裙）也。"衣裳連在一起的叫做深衣。

古人衣襟向右掩（右衽）用絳系結(jié)，然后在腰間束帶?！墩撜Z·憲問》"微管仲，吾其被發(fā)左衽矣"（注：見本書第一冊194頁。），可見在衽不是中原的習(xí)俗（注：上古斂死者才左衽。）。帶有兩種：一種是絲織的大帶，一種是皮做的革帶。大帶是用來束衣的，叫做紳，紳又特指束余下垂的部分。古人常說"??

紳"，意思是把上朝時所執(zhí)的手版（笏）插在帶間（注：笏是古代君臣朝見時所執(zhí)的狹長的板子，用玉、象牙或竹子制的，用來指畫或在上面記事。?

紳又作縉紳，薦紳。《史記·五帝本紀》："薦紳先生難言之。"）。這樣，"?

紳"就成了仕宦的代稱，而"紳士"的意義也由此發(fā)展而來。革帶叫做鞶(pán)，這是用來懸佩玉飾等物的。

古人非常珍視玉。玉器不但用於祭祀、外交和社交等方面，而且用於服飾?！抖Y記·裨濉匪擔骸骯胖穎嘏逵瘛?，又藫“君子无故，影d蝗ド懟?，可见佩玉蕵岓族菏|粗氐囊率巍＞菟道穹辛教紫嗤吶逵?，腰的左右阁y逡惶住Ｃ刻著逵穸加盟可盜擰Ｉ隙聳且幻痘⌒蔚撓窠戌瘢ê猓竦牧蕉爍饜乓幻棟朐殘蔚撓窠需?，中间缀有两片玉，絻歹彚和瑀(yǔ)，兩璜之間懸著一枚玉叫做沖牙。走起路來沖牙和兩璜相觸，發(fā)出鏗鏘悅耳的聲音。《詩經(jīng)·鄭風(fēng)·女曰雞鳴》說："雜佩以贈之"，據(jù)舊注，"雜佩"就是這套佩玉。此外，古書上還常常談到佩環(huán)、佩玦（玦jué是有缺口的佩環(huán)）。婦女也有環(huán)佩。

裘和袍是御寒的衣服?！对娊?jīng)·檜風(fēng)·羔裘》說："羔裘如膏，日出有曜"，《詩經(jīng)·小雅·都人士》說："彼都人士，狐裘黃黃"，可見古人穿裘，毛是向外的，否則不容易看見裘毛的色澤。在行禮或接見賓客時，裘上加一件罩衣，叫做裼(xí)衣，否則被認為不敬。裼衣和裘，顏色要相配，所以《論語·鄉(xiāng)黨》說："緇衣，羔裘；素衣，麑裘；黃衣，狐裘。"平常家居，裘上不加裼衣。庶人穿犬羊之裘，也不加裼衣。

袍是長襖，據(jù)說里面鋪的是亂麻（緼）（注：現(xiàn)在單袍也叫袍，上古沒有這種說法。一說袍里面鋪的新綿和舊絮。）。一般說來，窮到穿不起裘的人才穿袍?！墩撜Z·子罕》："衣敝緼袍，與衣狐貉者立，而不恥者，其由也與？"可見穿袍穿裘有貧富的差別。漢以后有絳紗袍、皂紗袍，袍成了朝服了。

袞，這是天子和最高級的官吏的禮服。據(jù)說袞上繡有蜷曲形的龍。后代所謂"龍袍"就是袞的遺制。

上古時代還不懂得種棉花。所謂"絮"，所謂"綿"，都只是絲棉（注：依《廣韻》，精的叫綿，精的叫絮。其實上古一般都叫絮。）。因此，上古所謂布并不是棉織品，而是麻織品或葛織品。帛則是絲織品的總稱。布與帛也形成了低級衣服與高級衣服的對比，貧賤的人穿不起絲織品，只能穿麻織品，所以"布衣"成了庶人的代稱。最粗劣的一種衣服稱為"褐"，這是用粗毛編織的，所以貧苦的人被稱為"褐夫"?！睹献印る墓稀氛f，許行之徒"皆衣褐，捆屨織席以為食"（注：見本書第一冊300頁。），這是說過著勞動人民的生活。揚雄《解嘲》說："或釋褐而傅"（注：見本書第四冊1244頁。），這是說脫掉粗劣的衣服做大官去了。后世科舉新進士及第授官，也沿稱"釋褐"。

上古時代，男女服裝的差別似乎不很大。直到中古，男女服裝也還不是嚴格分開的。試舉"襦""裙"為例（注：襦，短襖（依段玉裁說）。）。樂府詩《陌上?！罚?緗綺為上裙（裙），紫綺為上襦"，這里"襦"和"裙"是婦女的服裝。但是《莊子·外物》："未解裙襦"，并非專指婦女?！赌鲜贰堊I傳》載梁武帝以裙襦賜給張譏，可見男人也是穿著裙襦的。只有袿(guī)被解釋為婦女的上衣（注：見《釋名·釋衣服》。今天的褂字大約是絓字的音變。）。這大概是可信的。宋玉《神女賦》："被袿裳"，曹植《洛神賦》："揚輕袿之綺靡"，可以為證。唐宋以后，婦女著裙之風(fēng)大盛，男以袍為常服，女以裙為常服。

上古有裳無褲。上古文獻中有個绔字，又寫作袴，按字音說，也就是后代的褲字。但是上古所說的褲（绔），并不等于今天所謂褲。《說文》："绔，脛衣也。"可見當時所說的袴，很像今天的套褲（注：依段玉裁說。王國維《觀堂集林》卷二十二《胡服考》認為"袴與今時褲制無異"。），所不同者，它不是套在褲子外面的。袴的作用是御寒。《太平御覽》引《列士傳》："馮援（馮諼）經(jīng)冬無袴，面有饑色"，又引《高士傳》："孫略冬日見貧士，脫袴遺之"都可為證。

有襠的褲子叫褌(kūn)，又寫作 。《釋名·釋衣服》說："褌，貫也，貫兩腳，上系腰中也。"此外有一種褌，類似后世的短褲叉，形似犢鼻，叫犢鼻褌（注：錢大聽《十駕齊養(yǎng)新錄》卷四"犢鼻褌"條說， 無襠者謂之 ，突犢聲相近，重言為犢鼻，單言為突，后人加衣旁作 。這是另一種解釋。），穿起來便於勞動操作?！妒酚洝に抉R相如列傳》說，司馬相如在臨邛"身自著犢鼻褌"，和奴婢們一起洗滌食具。

古人用一塊布斜裹在小腿上，叫邪幅或幅（逼）?！蹲髠鳌せ腹辍罚?帶裳幅舄"，《詩經(jīng)·小雅·采菽》："邪幅在下。"鄭玄注："邪幅，如今行縢也；逼束其脛，自足至膝，故曰'在下'。"上古的邪幅如同漢代的行縢，相當於后世的裹腿。

上古的鞋叫屨，有麻屨、葛屨等。據(jù)說葛屨是夏天穿的，冬天穿皮屨。一般的屨是用麻繩編成的。編時要邊編邊砸，使之結(jié)實，所以《孟子·滕文公上》說"捆屨織席"（注：見本書第一冊300頁。）。

舄(xì)是屨的別名。區(qū)別開來說，單底叫屨，復(fù)底叫舄?！斗窖浴氛f，屨中有木者叫復(fù)舄，可以走到泥地里去，不怕泥濕。

履字本是動詞，是踐的意思?！对娊?jīng)·魏風(fēng)·葛屨》說："糾糾葛屨，可以履霜。"戰(zhàn)國以后履字漸漸用為名詞?！盾髯印ふ罚?粗（粗）布之衣，粗紃(xún，鞋帶)之履，而可以養(yǎng)體"，《史記·留侯世家》："孺子，下取履。"

古人的草鞋叫蹤（躧、屣xǐ）（注：《說文》說，躧是舞履，字亦作蹝、屣。），又叫屩（蹻jué）?！睹献印けM心上》："舜視棄天下猶棄敝蹤也"，敝蹤就是破草鞋?！妒酚洝び萸淞袀鳌氛f虞卿"躡蹻檐簦說趙孝成王"（注：檐，當作擔。），就是穿著草鞋，掮著長柄笠（相當於后世的雨傘）去游說趙孝成王。

屐是木頭鞋。屐和舄不同。舄的底下只襯一塊薄板，甚至只是復(fù)底，而屐底下是厚板，而且前后有齒?！端螘ぶx靈運傳》記載，謝靈運常著木屐，上山則去前齒，下山則去后齒?？梢婂焓怯旋X的。戰(zhàn)國時代就開始有屐?！肚f子·天下》篇提到墨子之徒"以跂蹻為服"，跂就是屐字。但不知當時的屐有沒有齒。

古書上用皮屨、革舄、革履、韋履等詞來指用皮做的鞋子。皮鞋比較貴重，一般人穿不起?！墩f文》："鞮，革履也，胡人履連脛謂之絡(luò)鞮(dī)。"絡(luò)鞮就是后代所謂靴，可見靴是由少數(shù)民族傳入的。

鞋字古作鞋。《說文》："鞋，生革鞮也"，可見鞋是鞮的一種。后來鞋字變成了鞋類的總稱，所以有麻鞋、草鞋、芒鞋、絲鞋等。

最后說一說襪（襪）。《說文》說襪是足衣。大約是用皮做的，所以又寫作襪。古人以跣足為至敬，登席必須脫襪?！蹲髠鳌ぐЧ迥辍罚?褚?guī)熉曌右m而登席"，這是對人君無禮。襪字后來又寫作 ，這暗示襪的質(zhì)料改變了。 （五）什物

什物很多，不可能一一加以敘述?，F(xiàn)在只選主要的而且古今差別較大的談一談。

古人席地而坐，所以登堂必先脫屨。席長短不一，長的可坐數(shù)人，短的僅坐一人。席和筵是同義詞。區(qū)別開來說，筵比席長些，是鋪在地上墊席的；席是加在筵上供人坐用的。后來筵字用來表示宴飲的陳設(shè)。陳子昂《春夜別友人》："金樽對綺筵。"近代"筵席"成為一個詞，用作酒饌的代稱。

古代床有兩用，既可以用作臥具，又可以用作坐具?！对娊?jīng)·小雅·斯干》："載寢之床"，那是用作臥具；《孟子·萬章上》："舜在床琴（注：琴，用如動詞，彈琴。）"，那是用作坐具。

古人坐時兩膝跪在席或床上，臀部坐在腳后跟上（注：古人坐著要起身時，先把腰挺直，這叫長跪。長跪可以表示敬意，《戰(zhàn)國策·魏策》說秦王"長跪而謝"。又，箕踞在古代被認為是一種不恭敬的坐式，所謂箕踞，是說坐時臀部著地，兩足向前伸展，膝微曲，其狀如箕?！稇?zhàn)國策·燕策》說荊軻刺秦王不中，"自知事不就，倚柱而笑，箕踞以罵"，正表現(xiàn)了蔑視敵人的氣概。），坐時可以憑幾。幾是長方形的，不高，類似今天北方的炕幾?！睹献印す珜O丑上》說孟子"隱幾而臥"?！肚f子·齊物論》說"南郭子綦隱機而坐"，機就是幾。幾通常是老年人憑倚的，所以古代常以幾杖并舉，作為養(yǎng)尊敬老的用具。

古代進送食物用的托盤叫做案，有長方形的，也有圓形的，前者四足，后者三足，可以放在地上，這是食案。食案形體不大，足很矮，所以《后漢書·梁鴻傳》說梁鴻妻"舉案齊眉"。此外還有書案，長方形，兩端有寬足向內(nèi)曲成弧形，不很高。后世因為坐的方式改成今天的樣子，所以才有較高的案幾和桌椅。

先秦已有燭字，但是上古的燭并不是后世所指的蠟燭?！墩f文》說："燭，庭燎大燭也"，燭和庭燎是一樣的東西，都是火炬。細分起來，拿在手上叫燭，大燭立在地上叫庭燎。據(jù)說大燭是用葦薪做的，小燭是用麻蒸做的（注：依朱駿聲說。麻蒸是去掉皮的麻秸。）。

戰(zhàn)國時代就有照明用的鐙（燈）了，當時的鐙和后世的燈不同。因為形狀類似盛食物的登（瓦豆），所以就叫做鐙（注：后來鐙的形制多樣化了。）。古代點鐙用膏，膏是獸類的脂肪，《楚辭·招魂》說："蘭膏明燭，華鐙錯些（注：蘭膏，加蘭香煉的膏，燃起來有香味。燭，動詞，照耀。錯，錯鏤。些，語氣詞。）。"點燈用植物油，是后起的事。

耒耜是上古耕田的工具?！墩f文》說："耒，手耕曲木也"，起初是用自然的曲木，后來知道"揉木為耒"。耒和耜本來是兩種農(nóng)具。耒上端勾曲，下端分叉；耜的下端則是一塊圓頭的平板，后來嵌入青銅或鐵片，就成了犁的前身。古人常以耒耜并舉，例如《孟子·滕文公上》說："陳良之徒陳相，與其弟辛，負耒耜而自宋之滕（注：見本書第一冊300頁。）。"古代注家往往認為耒耜是一種農(nóng)具的兩個不同部位的名稱，認為耒是耜上端的曲木，耜是耒下端的圓木或金屬刃片，可見耒耜混淆由來已久了。后來耒耜用作一般農(nóng)具的代稱。

铚(zhì)是一種短小的鐮刀，錢和镈(bó)是蕓草挖土的鏟形農(nóng)具。在上古時代，錢镈大約曾經(jīng)是交易的媒介，所以春秋晚期和戰(zhàn)國的貨幣模仿錢镈的形狀，稱為錢或布（布和鎛古音相同）。

上古的烹飪器有鼎、鬲(lì)、甗(yǎn)等。有陶制的，也有青銅制的。

鼎是用來煮肉盛肉的，一般是圓腹三足（注：所以古人用"鼎足""鼎立"等詞語來譬喻三方并峙的情況?！妒酚洝せ搓幒盍袀鳌罚?三分天下，鼎足而居。"），也有長方形四足的，那是方鼎。鼎口左右有耳，可以穿鉉，鉉是抬鼎用的杠子（注：鉉是木制的杠子，以金為飾（參看《說文》鍵字段玉裁注）。）。鼎足的下面可以燒火，有幾種肉食就分幾個鼎來煮，煮熟后就在鼎內(nèi)取食，所以說"列鼎而食"。鐘鳴鼎食是貴族奢侈生活的一個方面。王勃《滕王閣序》說："閭閻撲地，鐘鳴鼎食之家。"（注：見本書本冊1172頁。）

古人用匕從鼎內(nèi)把肉取出來后，放在俎上用刀割著吃。所以古書上常以刀匕并舉，刀俎并舉。匕是長柄湯匙。俎是一塊長方形的小板，兩端有足支撐著，一般是木制的，銅俎很少。

上古煮飯用鬲，蒸飯用甗。鬲似鼎，有三只空心的短足，下面舉火炊煮。甗分為上下兩層。下層似鬲，里面盛水，燒火煮水使蒸氣上升到上層。上層似甑（底部有孔的蒸器），里面放米谷之類。上下兩層之間有個帶著許多孔的橫隔（箅bì子），既便於透過蒸氣，又免得米谷漏到下層。

古書上常見釜甑并舉。《孟子·滕文公上》："許子以釜甑爨，以鐵耕乎（注：見本書第一冊302頁。）"《史記·項羽本紀》："項羽乃悉引兵渡河，皆沈船，破釜甗"。釜甑是配合起來用的。釜似鍋，它的用途相當於甗的下層；甑似盆，底部有細孔，放在釜上，相當於甗的上層。釜甑之間也有箅子。

古人盛飯盛菜不用碗。《說文》雖有碗字，那是"小盂"（水器）。傳世古器自銘為碗的，實際上是一個小盂旁邊加上一個柄，那是用來舀水的（注：但是這并不等於說上古沒有和現(xiàn)代碗形大致類似的器物，不過它們的名稱用途和現(xiàn)代所謂的碗不同。）。上古盛飯用簋(guǐ)，一般圓腹圈足（足在腹底，成圈狀），兩旁有耳，是青銅或陶制的，也有木制或竹制的。又有一種簠(fǔ)，長方形，用途和簋相同。古書上常以簠簋并舉。上古的盛食器還有豆，像今天的高腳盤，有的有蓋。豆本來是盛黍稷的，后來逐漸變?yōu)槭⑷忉u、盛肉羹了。古代木豆叫做豆，竹豆叫做籩，瓦豆叫做登（豋）?！对娊?jīng)·大雅·生民》："于豆于豋。"銅豆還有別的名稱，這里沒有必要細說。

筷子古代叫箸，但是先秦時代，吃飯一般不用筷子?！抖Y記·曲禮上》："毋摶飯"，意思是不要用手把飯弄成一團來吃，可見當時是用手送飯入口的。但是在一定情況下則用筷子。《禮記·曲禮上》："羹之有菜者用梜"，孔疏："以其菜交橫、非梜不可。"梜就是一種筷子。大約到了漢代才普遍用筷子?！稘h書·張良傳》說："請借前箸以籌之。"

上古的盛酒器有尊、觥、罍、壺等?！对娊?jīng)·周南·卷耳》："我姑酌彼金罍"，"我姑酌彼兕觥"（注：見本書第二冊470頁。），那是盛酒器。觥，同時又是飲酒器，所以《詩經(jīng)·豳風(fēng)·七月》說："稱彼兕觥，萬壽無疆。"（注：見本書第二冊495頁。）罍壺除了盛酒外，還用來盛水。古人用斗勺來舀酒、舀水。舀叫做挹，舀后倒到飲器中叫做注。所以《詩經(jīng)·小雅·大東》說："不可以挹酒漿"，《詩經(jīng)·大雅·泂酌》說："挹彼注茲。"

爵是古代飲酒器的通稱。但是作為專名，爵是用來溫酒的，它有三只腳，下面可以舉火。上古常用的飲酒器是觚(gū)和觶(zhì)，觶比較輕小，所以古人說"揚觶"。戰(zhàn)國以后出現(xiàn)了一種橢圓形的杯（桮），兩側(cè)有弧形的耳，后人稱為耳杯，又叫羽觴（注：《漢書·外戚傳》顏師古注引孟康曰："羽觴，爵也，作生爵形，有頭尾羽翼"。此外還有別的說法，這里不列舉。）。杯可以用來飲酒，也可以盛羹?！妒酚洝ろ椨鸨炯o》說："必欲烹而翁，幸分我一桮羹。"杯的質(zhì)料有玉、銀、銅、漆等，漢代很流行。

古書上常見盤（盤）匜(yí)并舉，二者是配合起來用的盥洗器。匜像一只瓢，有把，有足，有蓋?！蹲髠髻夜辍酚涊d懷羸為晉公子重耳"奉匜沃盥"，可見匜是用來澆水洗手的。古代祭祀燕饗有沃盥的禮節(jié)，用匜澆水洗手時，下面用盤接住水，所以《說文》說盤是"承盤"。上古盤又用於飲食，《左傳·僖公二十三年》提到"乃饋盤飧"，《史記·滑稽列傳》提到"杯盤狼藉"（注：依桂馥說。），但還不是現(xiàn)代所謂的盤子。現(xiàn)代的盤子是瓷器發(fā)達以后才出現(xiàn)的。

以上所說的飲食用具，大多數(shù)是貴族所享用的，平民則用陶制的鬲盆盂罐等器而已。