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糧油食品加工技術(shù)

糧油食品加工技術(shù)

定　價：￥22.00

作　者： 李小平編著
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項： 西部開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品加工
標(biāo)　簽： 糧食加工 油料加工
ISBN： 9787501929177 出版時間： 2000-01-01 包裝： 平裝
開本： 20cm 頁數(shù)： 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　國家“九五”重點(diǎn)圖書 輕工科技興農(nóng)。本書根據(jù)我國傳統(tǒng)的技術(shù)和經(jīng)驗，并在吸收國內(nèi)外先進(jìn)生產(chǎn)和研究成果的基礎(chǔ)上編寫而成。書中介紹了小麥、稻谷、玉米、薯類及植物油料的基礎(chǔ)知識以及用其加工成各種食品的基礎(chǔ)理論和加工技術(shù)。

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