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自制冷點(圖集)

自制冷點(圖集)

定 價:¥15.00

作 者: (日)內(nèi)藤朗編著;張鍵譯
出版社: 香港萬里機構(gòu)
叢編項: 今日女性小百科
標(biāo) 簽: 冷凍食品

ISBN: 9787806137260 出版時間: 2000-01-01 包裝: 膠版紙
開本: 16cm 頁數(shù): 102 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  《自制冷點》介紹了40余款精美誘人的冷點,薈萃了中外與東西各方的風(fēng)味和特色。讀者參照本書圖文并茂的冷點制作技術(shù),便能親手制作出色靚、形美、味甜的各式冷點。本書所介紹的多款冷點包括了雪糕、雪葩、布甸、果凍、餡糕等,材料多屬常見,制作技術(shù)也易學(xué)易通,讀者不妨一試。

作者簡介

暫缺《自制冷點(圖集)》作者簡介

圖書目錄

    雪糕
   ·云呢拿雪糕/·朱古力雪糕
   ·草莓雪糕/·綠茶末甜納豆雪糕
   ·番木瓜雪糕/·椰子雪糕
   
   雪葩(冰糕)
   ·葡萄袖雪葩/香橙雪葩/檸檬雪葩
   ·牛奶雪葩/凍酸奶酪
   ·柚子雪葩/綠茶末雪葩
   
   布甸
   ·牛奶雞蛋布甸
   ·南瓜布甸
   ·蘋果布甸
   
   法式奶凍(法式啫喱糕)
   ·草莓奶凍/·朱古力奶凍
   ·水果奶凍/·香蕉奶油凍
   ·蛋白奶黃凍
   
   果凍(啫喱)
   ·葡萄柚果凍/粒粒橙果凍
   ·水果果凍/·牛奶果凍
   ·紅葡萄酒果凍/白葡萄酒果凍
   ·咖啡果凍
   
   日式冷點
   ·軟羊羹(紅豆沙餡、綠茶末、小倉豆餡)
   ·八仙花果凍/·水晶櫻
   ·綠茶末果凍/·糯米團紅豆沙雪糕
   ·蘋果羹/·蛋白羹
   
   流行冷點
   ·夾餡芝士蛋糕/·酸奶酪點心
   ·薄荷朱古力蛋糕/·凍酸乳酪餡糕
   ·西米水果糕(橙子、蜜瓜)
   ·西米椰奶/·奶油云呢拿凍
   ·可可賓治/·水果賓治
   冷點制作基本技術(shù)
   

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