新版糕點配方

第一章 概述
第一節(jié) 產品的特點和分類
第二節(jié) 產品的生產現狀和發(fā)展趨勢
第二章 糕點生產原輔料
第一節(jié) 主要原輔料
第二節(jié) 功能性配料
第三章 糕點加工的基本原理和工廠設計
第一節(jié) 基本原理
第二節(jié) 工廠...