食品添加劑手冊

編寫說明
分類目錄
00食品添加劑概述1
01營養(yǎng)強(qiáng)化劑8
02調(diào)味劑97
0304食用香料169
05酸度調(diào)節(jié)劑592
06螯合劑639
07防腐殺蟲劑645
08抗氧化劑681
09漂白劑、氧化劑和還原劑713
10乳化劑、增稠劑和穩(wěn)定劑724
11分離劑826
12品質(zhì)改進(jìn)劑844
13賦形劑857
14膠姆糖基礎(chǔ)劑881
15小麥粉、淀粉改質(zhì)劑896
16酶和微生物制劑919
17食用色素與護(hù)色劑950
18充氣劑和各種氣體1024
19食品加工助劑1031
20雜項及通用食品添加劑1064
測試部分1070
測試一通用試液（ts）1070
測試二通用鑒別試驗法（it）1079
測試三通用測試方法（gt）1082
測試四其他測試方法（ot）1097
附錄一中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
gb 2760—1996（～2002）1117
附錄二中華人民共和國食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1141
附錄三中華人民共和國食品添加劑衛(wèi)生管理辦法1143
附錄四中華人民共和國食品安全性毒理學(xué)評價程序1145
附錄五fao/who：食品添加劑的編號系統(tǒng)（ins no.）
和功能對照1148
附錄六歐共體（eec）所批準(zhǔn)使用的食品添加劑及
其編號“eec no.”（1993）1158
附錄七美國列為gras的fema編號與食品添加劑的名稱對照表1162
初版參考文獻(xiàn)1178
再版參考文獻(xiàn)1182
第三版主要參考文獻(xiàn)1184
中文索引1185
英文索引1203