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食品加工輔助劑

食品加工輔助劑

定　價：￥1.65

作　者： 謝桂芳，何念群編譯
出版社： 中國食品出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 食品加工 助劑
ISBN： 9787800442513 出版時間： 1989-07-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 120頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了酶制劑、澄清劑、消泡劑、脫模劑等等這類物質(zhì)的性狀、作用機(jī)理、制備方法、使用劑量及注意事項等方面的問題。

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