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食品科學與工藝學簡明教程

食品科學與工藝學簡明教程

定　價：￥8.80

作　者： 美國食品焙烤學院編；無錫輕工業(yè)學院培訓部與食品教研室譯
出版社： 輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽： 食品工業(yè) 食品工藝學
ISBN： 9787501907137 出版時間： 1989-01-01 包裝：
開本： 26cm 頁數(shù)： 183頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　上冊共四個單元，內(nèi)容有：緒論、基礎科學、原料工藝學和食品工程。

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