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實用食品微生物學(xué)

實用食品微生物學(xué)

定　價：￥15.90

作　者： 張文治，沈梅生編著
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽： 食品加工 微生物學(xué)
ISBN： 9787501901340 出版時間： 1991-10-01 包裝：
開本： 20cm 頁數(shù)： 515頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書詳細介紹了有益微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用，有害微生物對食品的危害性，防治方法，以及菌種的遺傳育種和保藏、食品衛(wèi)生和檢驗等內(nèi)容。

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