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食品化學(xué)：食品成份的特性和變化

食品化學(xué)：食品成份的特性和變化

定　價(jià)：￥11.80

作　者： （日）五十嵐__著；劉繼生，奚印慈譯
出版社： 科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 食品化學(xué)
ISBN： 9787030044822 出版時(shí)間： 1994-01-01 包裝： 精裝
開本： 19cm 頁數(shù)： 219頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　內(nèi)容為食品主要成份和微量成分的化學(xué)特性、食品在加工貯藏過程中成分的變化和食品成分表現(xiàn)的物化性質(zhì).

作者簡介

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