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面點(diǎn)制作工藝：《面點(diǎn)制作技術(shù)》修訂本

面點(diǎn)制作工藝：《面點(diǎn)制作技術(shù)》修訂本

定　價(jià)：￥15.50

作　者： 劉耀華主編
出版社： 中國(guó)商業(yè)出版社
叢編項(xiàng)： 中等技工學(xué)校烹飪系列教材
標(biāo)　簽： 面點(diǎn)

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ISBN： 9787504418401 出版時(shí)間： 1993-12-01 包裝： 平裝
開本： 19cm 頁數(shù)： 182頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　包括：制坯、制餾、成型、成熟等工藝及點(diǎn)心的組合與運(yùn)用，共6章。

作者簡(jiǎn)介

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