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各類面條生產(chǎn)技術

各類面條生產(chǎn)技術

定　價：￥1.45

作　者： 徐秋水編著
出版社： 中國食品出版社
叢編項： 鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品企業(yè)實用技術叢書
標　簽： 食品 面食
ISBN： 9787800441370 出版時間： 1988-01-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 165頁 字數(shù)：  

內容簡介

　　本書較系統(tǒng)地介紹了各種掛面、面餅、方便面、手拉線面、通心面的基本原理、具體加工方法、各道工序的工藝要求、各類設備的結構性能及操作使用方法。

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