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各式面包配方與制作

各式面包配方與制作

定　價(jià)：￥1.40

作　者： 田忠昌編著
出版社： 中國(guó)食品出版社
叢編項(xiàng)： 鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品企業(yè)實(shí)用技術(shù)叢書
標(biāo)　簽： 焙烤食品 面包 食品加工
ISBN： 9787800441837 出版時(shí)間： 1988-10-01 包裝：
開本： 19cm 頁(yè)數(shù)： 136頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書論述面包生產(chǎn)基本知識(shí)、帶有規(guī)律性的生產(chǎn)技術(shù)及各種生產(chǎn)設(shè)備的基礎(chǔ)，著重對(duì)四十幾種普通和花生面包配方及制作方法，做了具體介紹。

作者簡(jiǎn)介

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