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食品微生物

食品微生物

定　價：￥3.75

作　者： 孫悅迎編
出版社： 中國商業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 食品 應(yīng)用微生物學(xué)
ISBN： 9787504402622 出版時間： 1989-04-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 303頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書除緒言外共分九章：微生物的形態(tài)與結(jié)構(gòu)、微生物分類、微生物營養(yǎng)、微生物的代謝活動、微生物生長及其控制、微生物在食品工業(yè)上的應(yīng)用、微生物與食品變質(zhì)。

作者簡介

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