粉絲生產(chǎn)技術(shù)

　　本書介紹了粉絲生產(chǎn)過程和所涉及的各方面問題，包括我國粉絲生產(chǎn)概況、傳統(tǒng)工藝、現(xiàn)代工藝，重點介紹了龍口粉絲生產(chǎn)工藝和雜豆粉絲生產(chǎn)工藝，以及副產(chǎn)品的再利用。

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