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食品流變學(xué)及其測量

食品流變學(xué)及其測量

定　價(jià)：￥6.50

作　者： 陳克復(fù)等編著
出版社： 輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 食品 流變學(xué) 流變
ISBN： 9787501906215 出版時(shí)間： 1989-12-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 319頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書是以乳制品、果汁、果醬、可可脂、動(dòng)物油、起酥油、人造奶油、面團(tuán)、冷飲等多種食品及其配料為對(duì)象，簡明介紹了流變學(xué)特性測定原理和方法。

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