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果蔬汁飲料工藝學

果蔬汁飲料工藝學

定　價：￥26.90

作　者： 杜朋編譯
出版社： 農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：
標　簽： 飲料
ISBN： 9787109020467 出版時間： 1992-10-01 包裝：
開本： 26cm 頁數(shù)： 572頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了世界上先進國家在果蔬原料質(zhì)量、工藝技術(shù)、食品工程、機械 設(shè)備、現(xiàn)代包裝及產(chǎn)品質(zhì)量標準等方面的狀況。主要內(nèi)容包括：果蔬原料基礎(chǔ)、果蔬汁制造工藝、果蔬汁飲料保藏、典型果蔬汁飲料制造工藝和果蔬汁飲料質(zhì)量控制等。

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