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食品流態(tài)化凍結技術

食品流態(tài)化凍結技術

定　價：￥3.50

作　者： 唐景隆編著
出版社： 中國商業(yè)出版社
叢編項：
標　簽： 食品冷加工 凍結
ISBN： 9787504410405 出版時間： 1991-09-01 包裝：
開本： 19cm 頁數： 132頁 字數：  

內容簡介

　　本書介紹了食品流態(tài)化凍結技術。論述快速凍結原理，食品流態(tài)化方法，食品流態(tài)化凍結裝置設計計算、安裝、操作和維修以及果蔬類食品流態(tài)化凍結工藝等。

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