雞尾酒調(diào)制圖譜

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	張寧主編；王文孝攝影；錦江集團(tuán)教育培訓(xùn)中心編
出版社：	上海科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	雞尾酒

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ISBN：	9787543906440	出版時(shí)間：	1995-01-01	包裝：	銅版紙
開本：	26cm	頁數(shù)：	95	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　雞尾酒原為歐美流行的用于社交場(chǎng)合而制作的酒品，在一般大都市的社交場(chǎng)合，舉行雞尾酒會(huì)已經(jīng)成一種風(fēng)氣，大凡紀(jì)念儀式，社團(tuán)集會(huì)、新業(yè)開張、結(jié)婚宴會(huì)等大場(chǎng)面均會(huì)舉行雞尾酒會(huì)，以增添熱鬧歡樂的氣氛。隨著改革開放，雞尾酒及雞尾酒會(huì)的形勢(shì)也在我國各地盛行。雞尾酒的飲用已不僅只局限聚會(huì)場(chǎng)合，而且擴(kuò)大到了餐廳、酒吧，因而從業(yè)人員對(duì)雞尾酒的調(diào)制品種，調(diào)制方法的了解也更迫切。本書的編寫旨在介紹國內(nèi)外最新雞尾酒的品種及調(diào)制方法，使讀者閱后不僅對(duì)雞尾酒制作有新的了解，而且還可以參照?qǐng)D片進(jìn)行調(diào)制。本書共收集雞尾酒170余種，每個(gè)雞尾酒品種都配有使用材料、制作方法及彩色照片，易于學(xué)習(xí)和應(yīng)用。本書內(nèi)的各款雞尾酒由和平飯店1994年全國調(diào)酒比賽裁判長、著名的特級(jí)調(diào)酒師王齊敏先生；錦江飯店調(diào)酒師游期秀、王金娟小姐；錦江對(duì)外服務(wù)公司朱晨先生制作，在本書的編寫過程中得到和平飯店、錦江飯店、新錦江大酒店等各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持與合作，在此表示深切的謝意。

作者簡介

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圖書目錄

威士忌
酸威士忌
野馬
曼哈頓
曼哈頓
波本考林斯
古色古香
艾克士翁
公路飛行
女士
銹釘
百萬富翁
歐非醒
艾芬尼蒂
布林克
亞歷山大楊格
愛爾蘭咖啡
和平雞尾酒
日月潭庫勒
華德愛特
冰凍蘋果
香檳
香檳雞尾酒
黑絲絨
香檳橙汁冷飲
金酒
亞歷山大金酒
百萬金元雞尾酒
金司令
環(huán)游世界
藍(lán)色
魔鬼
紅粉金酒
拿格羅尼
名流賓治
咸狗
夢(mèng)星塵
牛頭犬
白色佳人
艾比
銀色的布朗克斯
天使之臉龐
咖啡亞歷山大
新加坡司令
蝎子
古姆萊特
約翰柯林司
馬梯尼
紅粉佳人
上海雞尾酒
琴飛司
珊瑚礁
桔子花
粉紅玫瑰
金色琴費(fèi)斯
綠寶石酒
六月玫瑰酒
杜松子托尼卡
波斯貓
夏威夷之夢(mèng)
伏特加
伏特加馬梯尼
奇奇
夏夜柔情
碧火藍(lán)藍(lán)
達(dá)官貴人
哈威瓦爾貝格
午炮
黑色俄羅斯
花錦簇
翠玲瓏
螺絲刀
金光閃閃
寶島之春
伏特加歐非醒
飛天蚱蜢
白俄
巴凱馬提尼
血瑪麗
朗姆酒
蜻蜓兒
萬里長城
醉蓬萊
古巴解放
西柚菠蘿朗姆酒
白芙蓉
長青不老
大吉利
石榴飄香
月中仙
邁泰
耕拓者
蛋諾
冰菠蘿耶奶
椰林世界
邊車
沃爾特先生雞尾酒
波赫曼的夢(mèng)
白蘭地
其他
中國雞尾酒
……