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糕點專業(yè)教學(xué)大綱：合訂本

糕點專業(yè)教學(xué)大綱：合訂本

定　價：￥1.55

作　者： 暫缺
出版社： 中國商業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 糖果糕點加工 教學(xué)大綱
ISBN： 9787504402561 出版時間： 1989-05-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 146頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書共收《食品化學(xué)》、《食品微生物》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《糕點工藝美術(shù)》、《珠算與成本核算》、《糕點原材料》、《糕點生產(chǎn)設(shè)備的使用與保養(yǎng)》、《糕點生產(chǎn)工藝》、《糕點生產(chǎn)工藝實習(xí)教程》九個教學(xué)大綱。

作者簡介

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