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乳品工業(yè)手冊

乳品工業(yè)手冊

定　價：￥13.70

作　者： 金世琳主編；韓光烈等編寫
出版社： 輕工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 乳品工業(yè)
ISBN： 9787501900664 出版時間： 1987-12-01 包裝：
開本： 26cm 頁數(shù)： 1018頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書共分6篇1個附錄。書中介紹了牛乳理化特性、營養(yǎng)價值、乳制品的制造工藝、生產(chǎn)設(shè)備、工廠設(shè)計、乳與乳制品的檢驗、生產(chǎn)技術(shù)管理以及中外有關(guān)乳與乳制品的科技和經(jīng)濟方面的參考資料等。

作者簡介

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