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乳品工業(yè)手冊

乳品工業(yè)手冊

定　價：￥13.70

作　者： 金世琳主編；韓光烈等編寫
出版社： 輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽： 乳品工業(yè)
ISBN： 9787501900664 出版時間： 1987-12-01 包裝：
開本： 26cm 頁數(shù)： 1018頁 字數(shù)：  

內容簡介

　　本書共分6篇1個附錄。書中介紹了牛乳理化特性、營養(yǎng)價值、乳制品的制造工藝、生產設備、工廠設計、乳與乳制品的檢驗、生產技術管理以及中外有關乳與乳制品的科技和經濟方面的參考資料等。

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