風味小食品制作技術

一、畜產風味小食品加工
（一）高鋅無鉛皮蛋
（二）糟蛋
（三）速腌咸鴨蛋
（四）辣醬腌蛋
（五）五香茶雞蛋
（六）鹵制蛋
（七）五香鹵腌蛋
(八)文武蛋
(九)鴛鴦蛋
(十)調味香蛋
(十一)醋蛋
(十二)虎皮蛋
(十三)蛋松
(十四)蛋腸
(十五)熏蛋
(十六)長蛋
（十七）蛋液
（十八）干蛋粉
（十九）干蛋白
（二十）冰蛋
（二十一）人造雞蛋肉
（二十二）臭蛋
（二十三）烤蛋
（二十四）雞蛋酸奶
（二十五）乳酸發(fā)酵雞蛋飲料
（二十六）雞蛋飲料
（二十七）雪花蛋清
（二十八）肉燕皮
（二十九）肝松
（三十）皮絲
（三十一）炸乳鴿
（三十二）捆蹄
（三十三）風干口條
（三十四）醉雞
（三十五）麻花腰子
（三十六）花大肚
（三十七）油炸鵪鶉
（三十八）膨化香酥皮條
（三十九）酸牛奶
（四十）玉米酸奶
（四十一）花生酸奶
（四十二）果味酸奶
……
二、果蔬風味小食品加工
三、農產風味小食品加工
四、水產風味小食品加工
五、糖果加工