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出口凍豬分割肉加工與檢險(xiǎn)

出口凍豬分割肉加工與檢險(xiǎn)

定　價(jià)：￥4.70

作　者： 朱英等編著
出版社： 四川科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 屠宰加工 豬肉 食品冷加工 食品檢驗(yàn)
ISBN： 9787536420359 出版時(shí)間： 1992-03-01 包裝：
開(kāi)本： 19cm 頁(yè)數(shù)： 341頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)介紹了國(guó)內(nèi)外分割肉的加工概況、肉的概論、屠宰加工廠與車(chē)間的選擇及設(shè)計(jì)、凍豬的包裝、冷加工、消毒等基本技術(shù)和有關(guān)知識(shí)。

作者簡(jiǎn)介

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