洋酒與雞尾酒：555種混合飲料

定　價：￥88.00

作　者：	（德）弗朗茨·布蘭德爾（Franz Brandl）編著；張萬福譯
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	配制酒雞尾酒

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ISBN：	9787501927289	出版時間：	2000-05-01	包裝：	銅版紙彩印平裝
開本：	28cm	頁數(shù)：	158	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　按照《洋酒與雞尾酒：555種混合飲料》，您能夠用您的家庭酒吧里存有的酒精飲料調(diào)制出許多款雞尾酒和混合飲料。本書的章節(jié)編排便于您在準確的時間找到準確的飲品。雞尾酒配方與各種洋酒編排在一起，也便于您利用一種洋酒調(diào)制出不同的雞尾酒。常常向雞尾酒愛好者建議，建立家庭酒吧始于以下四瓶洋酒基本配置主酒、干味美思酒、紅味美思酒和橙味利曰酒。在馬天尼雞尾酒基礎上，實際上能夠調(diào)制出100余款不同的雞尾酒。但是，這個建議有一個致命的缺點，即所有的雞尾酒在味道上很相似，只是材料的用量不同。此外，您喜歡飲用酒精含量高的飲料，適合的機會太少。因此，四瓶酒建議只能帶給您相當單調(diào)無味的雞尾酒。為了使您的家庭酒吧中基本酒水配置更合理，本書提出一些主、輔料的選擇方案。10種洋酒和一些輔料，就可調(diào)制出多種多樣的餐前酒類、餐后酒類．熱飲類雞尾酒。

作者簡介

　　弗朗茨·布蘭德爾是德國為數(shù)不多的高級調(diào)酒師之一。他經(jīng)過傳統(tǒng)的培訓，直到1976年才通過調(diào)酒師資格考核。弗朗茨·布蘭德爾以他在專業(yè)出版社出版的多本著作和在專業(yè)刊物上發(fā)表的許多篇論文而成名。在長期的職業(yè)生涯中；他曾在慕尼黑作為首任酒吧主管人經(jīng)營了哈里的紐約酒吧（Harry'sNewYorkBar）和?？ㄌ亍ぞS齊格曼的奧格金三星級飲店（EckartWitzigmannsDreisterne-RestaurantAubergine）；并在希拉頓飯店（Sheraton－Hotel）任酒吧經(jīng)營管理員。獨立經(jīng)營許多年后，弗朗茨·布蘭德爾做顧問工作，并致力于寫書。在他編著出版的書中，《調(diào)酒師手冊》、《精神享受》以及雞尾酒和混合飲料方面的商品學專著享有國際威望。經(jīng)全面修訂出版的這本雞尾酒專著作為一本通俗易懂的信息手冊，不僅適合于調(diào)酒師，而且適合于調(diào)酒愛好者。

圖書目錄

    家庭酒吧/酒吧用具
   調(diào)酒用輔料/調(diào)酒要點

   雞尾酒類別——基本配方和調(diào)制
   酒杯
   調(diào)酒術(shù)語
   混合飲料的調(diào)配方案

   洋酒及其配制飲料
   開胃葡萄酒及其配制飲料/阿佩羅爾開胃酒及其配制飲料
   金巴利苦酒及其配制飲料/大茴香酒及其配制飲料
   諧麗葡萄酒及其配制飲料/波堤葡萄酒及其配制飲料
   香檳酒及其配制飲料/干香檳酒及其配制飲料
   金酒及其配制飲料/俄得克酒及其配制飲料
   老姆酒及其配制飲料/特其拉酒及其配制飲料
   卡沙薩酒及其配制飲料/干邑白蘭地酒及其配制飲料
   白蘭地酒及其配制飲料/蘋果白蘭地酒及其配制飲料
   蘇格蘭威士忌酒及其配制飲料/愛爾蘭威士忌酒及其配制飲料
   波本威士忌酒及其配制飲料/加拿大威士忌酒及其配制飲料
   南方舒適甜酒及其配制飲料/君度利口酒及其配制飲料
   格林曼聶利口酒及其配制飲料/杜林標利口酒及其配制飲料
   祝福香草利口酒及其配制飲料/沙度士利口酒及其配制飲料
   千里安諾利口酒及其配制飲料/杏仁利口酒及其配制飲料
   馬利伯椰子老姆酒及其配制飲料/桃子利口酒及其配制飲料
   瑪麗布里扎德古典利口酒及其配制飲料
   瑪麗布里扎德特制利口酒及其配制飲料
   咖啡利口酒及其配制飲料/櫻桃利口酒／櫻桃白蘭地酒及其配制飲料
   薄荷利口酒及其配制飲料/椰子巴蒂達酒及其配制飲料
   飄仙酒1號及其配制飲料/熱帶水果利口酒——蒲桃利口酒和椰子利
   口酒及其配制飲料/苦味酒及其配制飲料

   無酒精的混合飲料或雞尾酒
   糖漿和乳漿
   用糖漿和乳漿調(diào)制的天酒精混合飲料或雞尾酒
   果汁
   用果汁調(diào)制的無酒精混合飲料或雞尾酒

   施韋伯清涼飲料
   寶倫酒或?qū)殏愶嬃?br />    雞尾酒分類目錄
   555種雞尾酒配方索引