美味咖啡

定　價(jià)：￥18.00

作　者：	（日）旭屋出版社書籍編輯部編；凌凌譯
出版社：	上海譯文出版社
叢編項(xiàng)：	美味叢書
標(biāo)　簽：	咖啡

ISBN：	9787532726004	出版時(shí)間：	2001-06-01	包裝：	精裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	73	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了咖啡樹的各種品種及其栽培技術(shù)、咖啡豆之篩選與逐步加工的技術(shù)，又介紹了如何挑選咖啡豆、如何烘焙咖啡豆以至咖啡豆的研磨等。

作者簡介

暫缺《美味咖啡》作者簡介

圖書目錄

    第一章咖啡發(fā)現(xiàn)之旅
    咖啡的風(fēng)情
    咖啡的歷史
    咖啡樹栽培
   第二章使咖啡更美味的知識(shí)和技術(shù)
   生咖啡豆小知識(shí)
   烘焙小知識(shí)
    ■手工供焙法
   咖啡研磨小知識(shí)
    ■咖啡研磨機(jī)的選用■讓人享受咖啡芳香的研磨機(jī)
   咖啡沖泡訣竅
    ■絨布過濾式回紙滴濾式
    ■虹吸式回蒸汽加壓式
    ■其他沖調(diào)法
   咖啡美味的訣竅
    ■咖啡盛器賞心悅目，美味咖啡隨杯而至
   第三章花色咖啡點(diǎn)嗇
   熱咖啡
   花色熱咖啡
   牛奶咖啡／卡普契諾咖啡／愛因施泰納咖啡／巴黎
   的羅曼司／賓治咖啡／火燒咖啡／王家咖啡／俄羅
   斯熱咖啡／綠色咖啡／土耳其咖啡／蒸汽加壓冰激
   凌咖啡／超級(jí)淡味烘焙咖啡
   冰咖啡
   花色冰咖啡
   牛奶冰咖啡（a）／牛奶冰咖啡（b）／牛奶冰咖啡（c）／奶
   油冰咖啡／冰激凌咖啡（a）／冰激凌咖啡（b）／混合咖
   啡／牛奶混合咖啡／甜咖啡／紅咖啡／大杯咖啡
   餐后咖啡甜點(diǎn)
   咖啡果凍／咖啡果凍與巧克力奶油凍／咖啡果凍的
   “彩虹”／咖啡冰激凌拼盤／咖啡冰糕／咖啡奶油凍
   ／咖啡蛋糕／咖啡水果餡餅／摩卡咖啡奶油蛋糕／
   意大利松糕
   咖啡混合飲料
   咖啡混合飲料制作
   卡普里咖啡／激情咖啡／菠蘿咖啡／貴族咖啡／利
   口酒咖啡／三重色咖啡／惡魔咖啡／薄荷冰咖啡
   第四章咖啡的世外桃源——哥倫比亞
   咖啡王國哥倫比亞