步步糕升

定　價(jià)：￥16.80

作　者：	方任利莎著
出版社：	廣西科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	方太食譜系列
標(biāo)　簽：	糕點(diǎn)

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ISBN：	9787806199237	出版時(shí)間：	2000-05-01	包裝：	銅版紙
開本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	94	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　“糕”、“餅”、“點(diǎn)”在中國(guó)傳統(tǒng)飲食中是別具一格的風(fēng)味小食。它們不但制作精美、手工考究，而且種類、款式繁式，南北東西各異，從古至今便是上自皇室宮廷，下至普通百姓在傳統(tǒng)節(jié)慶款客品茗中不可或缺的美點(diǎn)。香港是一個(gè)中西、古今文化的交匯處，不同人士的品味也東、也西、也今，各有所好，故此，在本書中我刻意收錄了多種具中、西、古、今風(fēng)味的不同糕點(diǎn)，既有中國(guó)的咸、甜式糕點(diǎn)；也有多款西式精美甜點(diǎn)，而且在傳統(tǒng)制作方法的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改良。既簡(jiǎn)單易做又品類豐富。希望大家運(yùn)用我所介紹的制作方法，能做出合口味的糕點(diǎn)。在中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)慶中，家家戶戶必備“年糕”以迎年歡節(jié)?！澳旮狻钡摹案狻迸c“高”諧音，寓年年高升，歲歲平安之美意，在此，我也祝福大家步步高升。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《步步糕升》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一輯　蒸
　棗糕
　清潤(rùn)蔗汁糕
　千層糕
　紅豆砵仔糕
　黃糖松糕
　摩登黃糖發(fā)糕
　大發(fā)糕
　素芋頭糕
　臘味芋絲糕
　椰汁冰糖年糕
　冰糖馬蹄糕
　蔗糖年糕
　碗仔魚蓉蘿卜糕
　水晶白糖糕
　芝麻糕
　糯米糍
　火腿水蒸蛋糕
第二輯　炸、炒
　發(fā)財(cái)煎堆仔
　笑口棗
　發(fā)財(cái)金果
　油炸蘿卜糕盞
　芝麻豆沙米粢
　炒寧波年糕
　雪菜肉絲炒年糕
第三輯　煮
　鮮椰汁軟糕
　椰汁粟米糕
　南瓜凍糕
　菊花水晶糕
　杏仁菠蘿糕
　綠豆蓉西米糕
　芋蓉椰汁凍糕
　芒果凍糕
　寧波湯糕
第四輯　焗、煎
　……