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美味奶酪

美味奶酪

定　價(jià)：￥18.00

作　者： （日）旭屋出版社書籍編輯部編；毛利劍文譯
出版社： 上海譯文出版社
叢編項(xiàng)： 美味叢書
標(biāo)　簽： 乳制品

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ISBN： 9787532726356 出版時(shí)間： 2001-09-01 包裝： 膠版紙
開(kāi)本： 21cm 頁(yè)數(shù)： 77 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書共四章，即：奶酪之旅、美味奶酪、奶酪手工制作的樂(lè)趣、奶酪菜譜。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《美味奶酪》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章 奶酪之旅
世界各國(guó)的奶酪
奶酪的歷史
奶酪制作過(guò)程
帕爾馬·勒佐干酪制作過(guò)程
第二章 美味奶酪
奶酪品種和特點(diǎn)
新鮮奶酪
白霉奶酪
藍(lán)紋奶酪
清洗奶酪
山羊奶酪
半硬質(zhì)奶...  

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