食品殺菌新技術(shù)

定　價：￥54.00

作　者：	涂順明[等]編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	食品

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ISBN：	9787501941728	出版時間：	2004-01-01	包裝：	簡裝本
開本：	26cm	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書結(jié)合大量圖表，介紹了新型超高溫殺菌技術(shù)、微波加熱殺菌技術(shù)、高壓殺菌技術(shù)、臭氧殺菌技術(shù)、天然生物抗菌技術(shù)殺菌技術(shù)等。

作者簡介

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圖書目錄

第一章高壓釜式熱殺菌技術(shù)拓廣應(yīng)用
第二章新型超高溫殺菌技術(shù)(UHT殺菌)
第三章微波加熱殺菌技術(shù)
第四章高壓殺菌技術(shù)
第五章臭氧殺菌技術(shù)
第六章天然生物抗菌劑殺菌技術(shù)
第七章紫外線殺菌技術(shù)
第八章電離放射線殺菌技術(shù)
第九章微生物培養(yǎng)系統(tǒng)的殺菌
第十章植物組織細胞培養(yǎng)系統(tǒng)的殺菌
第十一章水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)的殺菌
第十二章脈沖放電、電解、交變電流殺菌技術(shù)
第十三章超聲波、激光、磁場殺菌技術(shù)