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當(dāng)前位置： 首頁出版圖書生活時(shí)尚美食
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  • 一碗搞定！增肌減脂健身餐

    一碗搞定！增肌減脂健身餐

    劉雨涵 著

    《一碗搞定！增肌減脂健身餐》就是寫給想要好好健身，但又愛吃的你的。其實(shí)，…

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  • 冷拼工藝與雕刻

    冷拼工藝與雕刻

    彭文明 編

    《冷拼工藝與雕刻》結(jié)合餐飲行業(yè)的業(yè)務(wù)實(shí)踐編寫而成，共分為4個(gè)項(xiàng)目，包括冷…

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  • 熱菜制作

    熱菜制作

    莊惠，沈暉 編

    《熱菜制作》根據(jù)高職高專教材建設(shè)的具體要求和高等職業(yè)教育的特點(diǎn)編寫，在內(nèi)…

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  • 中式熱菜制作（烹飪類專業(yè) 第3版）

    中式熱菜制作（烹飪類專業(yè) 第3版）

    莊永全，朱立挺 編

    《中式熱菜制作（烹飪類專業(yè) 第3版）》是中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，是在第二…

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  • 客家菜點(diǎn)制作

    客家菜點(diǎn)制作

    俞彤，楊錦冰，謝劍鋒，吳雄昌，劉燕 等著…

    《客家菜點(diǎn)制作（河源職業(yè)技術(shù)學(xué)院客家菜師傅培訓(xùn)學(xué)院培訓(xùn)用書）》內(nèi)容汲取了…

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  • 日本料理制作

    日本料理制作

    溫雪秋，何建明 編

    《日本料理制作》將日本料理基礎(chǔ)知識和日本料理制作技能相結(jié)合，根據(jù)五星級酒…

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  • 烹調(diào)基本功訓(xùn)練（刀工勺工）

    烹調(diào)基本功訓(xùn)練（刀工勺工）

    何彬 著

    刀工是廚師的重要技藝之一，是烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)。名目繁多、精妙的刀工，是中國…

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  • 面塑工藝

    面塑工藝

    牛京剛，李寅 編

    《面塑工藝》是職業(yè)教育烹飪（餐飲）類專業(yè)“以工作過程為導(dǎo)向”課程改革“紙…

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  • 嶺南家庭餐制作技能

    嶺南家庭餐制作技能

    廣東省職業(yè)技術(shù)教研室 著

    嶺南家庭餐制作技能

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  • 中餐烹飪原料加工工藝

    中餐烹飪原料加工工藝

    向軍，王辰 編

    《中餐烹飪原料加工工藝》為職業(yè)教育烹飪（餐飲）類專業(yè)“以工作過程為導(dǎo)向”…

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  • 菜點(diǎn)圍邊與裝飾

    菜點(diǎn)圍邊與裝飾

    張桂芳 編

    《菜點(diǎn)圍邊與裝飾》由兩大模塊、26個(gè)任務(wù)組成，具體內(nèi)容為：模塊1，菜肴盤飾…

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  • 現(xiàn)代廚師必修

    現(xiàn)代廚師必修

    牛京剛，范春玥 著

    本書為職業(yè)教育烹飪（餐飲）類專業(yè)“以工作過程為導(dǎo)向”課程改革“紙數(shù)一體化…

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  • 面點(diǎn)工藝學(xué)

    面點(diǎn)工藝學(xué)

    陳洪華，李祥睿 著

    《面點(diǎn)工藝》為“十三五”烹飪專業(yè)規(guī)劃教材，是我國烹飪高等教育旅游和烹飪?！?/p>

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  • 愛上手沖咖啡

    愛上手沖咖啡

    田口護(hù)，山田康一 著，安憶 譯

    日本咖啡之神、日本精品咖啡協(xié)會會長教你手沖一杯美味咖啡，讓精品咖啡成為你…

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  • 香料咖喱圖解事典

    香料咖喱圖解事典

    [日] 水野仁輔 著

    一本從初學(xué)者到專業(yè)級必備的香料咖喱食譜書！集日本香料咖喱專家大成之作，堪…

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  • 西餐教科書

    西餐教科書

    王森 編

    《西餐教科書》分為六大部分：菜品處理、醬汁與高湯制作、湯品、蔬菜與小食、…

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  • 發(fā)酵完全指南：風(fēng)味、營養(yǎng)和方法

    發(fā)酵完全指南：風(fēng)味、營養(yǎng)和方法

    [美] 桑德爾·埃利克斯·卡茨 著

    人類從遠(yuǎn)古時(shí)期便開始制作發(fā)酵食品和飲料，享受它帶來的美味和營養(yǎng)。我們依靠…

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  • 咖啡館慢時(shí)光：118款招牌咖啡、茶飲、果汁、冰品及餐點(diǎn)

    咖啡館慢時(shí)光：118款招牌咖啡、茶飲、果汁、冰品及餐點(diǎn)

    [韓] 申頌爾 著，林文 譯

    《咖啡館慢時(shí)光：118款招牌咖啡、茶飲、果汁、冰品及餐點(diǎn)》作者從風(fēng)味、顏色…

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  • 舌尖上的中國（套裝共5冊）

    舌尖上的中國（套裝共5冊）

    陳志田 編

    作為一個(gè)普通食客，懂吃固然重要，會做更為關(guān)鍵。如果能夠掌握中華美食的制作…

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  • 人類與酒的那些事兒

    人類與酒的那些事兒

    古今 著

    本書是一部介紹酒和人類文化歷史關(guān)系的讀本。作者從酒作為人類生活中的一個(gè)飲…

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  • 蔬之集萃

    蔬之集萃

    張?zhí)熘瑥埖录?著

    蔬菜是人們的一個(gè)重要食物來源，經(jīng)過千百年歷史的發(fā)展，現(xiàn)如今蔬菜品種豐富多…

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  • 食見中國

    食見中國

    柏松 著

    《食見中國》以時(shí)間為軸，從器具、禮儀、美食等不同側(cè)面去展現(xiàn)中華飲食文化?！?/p>

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  • 吃的智慧：食亦有知味猶長

    吃的智慧：食亦有知味猶長

    李繼強(qiáng) 著

    生命存于一呼一吸，而養(yǎng)于一粥一飯。本書以美食為主線，揭示了從“吃”到“好…

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  • 洋眼看中國：燕京食譜

    洋眼看中國：燕京食譜

    [日] 奧野信太郎 著，王新民，戰(zhàn)楚璇 譯

    奧野先生熱愛美食，人送綽號“食癡”。他有著豐富的美食經(jīng)驗(yàn)，對食物也有獨(dú)到…

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  • 廚師的原則

    廚師的原則

    明星創(chuàng)意動畫 編

    在未來世界，盤古化身為五顆機(jī)械石，被灰心星球人拿到。灰心星球的大大怪和小…

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  • 只為一碗好面

    只為一碗好面

    坂本一敏 著

    本書由日本人坂本一敏所著，他花費(fèi)近30年時(shí)間，跑遍中國450多個(gè)市、縣，邊設(shè)…

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  • 粵菜大師：先天下之鮮

    粵菜大師：先天下之鮮

    郎琴傳媒科技，深圳衛(wèi)視 編

    本書以深圳衛(wèi)視現(xiàn)有節(jié)目《粵菜大師》的素材為基礎(chǔ)，圍繞廣府菜、潮汕菜、客家…

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  • 味與道

    味與道

    許瑛瑛，劉陳鑫 著

    《味與道/上海百年老字號·青年說系列》是上海商學(xué)院立足于大學(xué)生傳統(tǒng)商…

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  • 食學(xué)（第2版）

    食學(xué)（第2版）

    劉廣偉 著

    《食學(xué)》是一個(gè)解決食事問題的整體理論體系，主張對人類食事的全面認(rèn)知、對食…

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  • 海鮮的文化料理

    海鮮的文化料理

    樂建中 著

    《海鮮的文化料理》以人文角度寫海鮮，從文獻(xiàn)、典籍中挖掘海鮮俗名、學(xué)名的來…

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  • 四季風(fēng)物：十二個(gè)月的節(jié)氣食單

    四季風(fēng)物：十二個(gè)月的節(jié)氣食單

    若愫 著

    《四季風(fēng)物：十二個(gè)月的節(jié)氣食單》通過把日常的蔬食生活以節(jié)氣時(shí)令方式表達(dá)，…

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  • 我的名字叫chi（舌尖上的美食，風(fēng)味里的人間）

    我的名字叫chi（舌尖上的美食，風(fēng)味里的人間）

    張弛 著

    《我的名字叫chi》是一本以食物為線索的書，多年來作者對食物的接觸和理解，…

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  • 貴州名廚經(jīng)典黔菜

    貴州名廚經(jīng)典黔菜

    吳茂釗 著

    由“黔菜星秀”編輯組遴選100位黔菜領(lǐng)域的參與者聯(lián)合打造，選用一人一菜的?！?/p>

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  • 粵菜 云 聚

    粵菜 云 聚

    暫缺作者

    精美彩圖，制作方法圖示搭建起令人“垂涎欲滴”的粵菜展示平臺，展現(xiàn)了廣東云…

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  • 川菜烹飪事典

    川菜烹飪事典

    李新 編

    《川菜烹飪事典》全面介紹了四川烹飪文化、飲食歷史、烹調(diào)技藝和相關(guān)烹飪科學(xué)…

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  • 巧得天味：天臺傳統(tǒng)美食技藝

    巧得天味：天臺傳統(tǒng)美食技藝

    陳舟寶 著

    這是一部由調(diào)查研究所得第一手資料編纂而成的天臺傳統(tǒng)美食書稿?！肚傻锰煳叮骸?/p>

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  • 中華二十四節(jié)氣菜（川菜卷）

    中華二十四節(jié)氣菜（川菜卷）

    杜莉，陳祖明 著

    “二十四節(jié)氣”是中華悠久農(nóng)耕文明的產(chǎn)物和中華文化的重要組成，凝聚著中華民…

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  • 川味人間

    川味人間

    曾穎 著

    追逐了多年的珍饈美味與儀式感，驀然回首，所求的只是故鄉(xiāng)的味道和那一絲溫情…

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  • 川菜：嘗到了川菜，也就嘗到了生活

    川菜：嘗到了川菜，也就嘗到了生活

    [英] 扶霞·鄧洛普 著，何雨珈 譯

    一餐一飯，體會中華飲食神髓，一朝一夕，烹飪?nèi)粘Ｉ钪廖?。英國美食作家扶霞?/p>

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  • 嶺南新湯王教你煲靚湯：看節(jié)氣喝靚湯. 冬季篇

    嶺南新湯王教你煲靚湯：看節(jié)氣喝靚湯. 冬季篇

    林舉擇 著

    廣東有句俗語：“寧可食無菜，不可食無湯?！睆V東靚湯是一種美味可口的傳統(tǒng)名…

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