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淡水魚(yú)類(lèi)制品（下）822例

淡水魚(yú)類(lèi)制品（下）822例

定　價(jià)：￥23.00

作　者： 趙寶豐等編
出版社： 科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社
叢編項(xiàng)： 食品配方與制作叢書(shū)
標(biāo)　簽： 淡水魚(yú)類(lèi)
ISBN： 9787502347734 出版時(shí)間： 2004-01-01 包裝： 平裝
開(kāi)本： 20cm 頁(yè)數(shù)： 470頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)收集了淡水魚(yú)類(lèi)制品共計(jì)822個(gè)品種。每種食品都以原料配方、工藝流程、制作方法、產(chǎn)品特點(diǎn)或質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為主，同時(shí)還介紹一些食用方法等。內(nèi)容包括桂魚(yú)、青魚(yú)、鰱魚(yú)、鱔魚(yú)等11部分制品。

作者簡(jiǎn)介

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