食品質(zhì)量檢驗實驗

前言
總則
實驗
　實驗一　白酒中酒精度的測評
　實驗二　用阿貝折射儀測汽水中固形物
　實驗三　直接干燥法測水分
　實驗四　電位滴定法測醬油中總酸和氨基酸氮
　實驗五　索氏提取法測定粗脂肪
　實驗六　高錳酸鉀滴定法測定還原糖
　實驗七　甜奶粉中蔗糖的測定
　實驗八　半微量凱氏定氮法測粗蛋白
　實驗九　汽水中苯甲酸、山梨酸的測定——氣相色譜法
　實驗十　格里斯試劑比色法測定亞硝酸鹽
　實驗十一　比色法測定鉛的含量
　實驗十二　食品中銅的測定——火焰原子吸收光譜法
　實驗十三　銀鹽法測定總砷含量
　實驗十四　白酒中甲醇的測定
　實驗十五　牛乳中細菌總數(shù)的檢驗
　實驗十六　牛乳中大腸菌群的檢驗
附錄
　附錄1　酒精水溶液相對密度與酒精度（乙醇含量）對照表
　附錄2　酒精計溫度、酒精度（乙醇含量）換算表
　附錄3　阿貝折射儀測定固形物含量溫度校正表（20℃）
　附錄4　相當于氧化亞銅質(zhì)量的葡萄糖、果糖、乳糖、轉(zhuǎn)化糖質(zhì)量表
　附錄5　常用標準滴定溶液的配制和標定
　附錄6　樣品的消化
　附錄7　常用儀器的使用方法
　附錄8　常用指示劑的配制
　附錄9　常用酸堿指示劑及其變色范圍
　附錄10　化學試劑規(guī)格表
　附錄11　常用酸堿濃度表
參考文獻