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快餐菜

快餐菜

定　價(jià)：￥5.00

作　者： 梁昌、廖錫祥、編著
出版社： 廣東科技出版社
叢編項(xiàng)： 吃在廣東小叢書
標(biāo)　簽： 其他美味

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ISBN： 9787535932747 出版時(shí)間： 2003-06-01 包裝： 平裝
開本： 64 頁(yè)數(shù)： 192 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書是“吃在廣東小叢書”之《快餐菜》分冊(cè)。清純的嶺南風(fēng)味，濃郁的珠江氣息，精湛的廣東廚藝，美味的奧菜佳肴。

作者簡(jiǎn)介

　　順德市退休老廚師，從事欽食業(yè)工作40多年。梁師傅努力鉆研粵菜烹飪技術(shù)，刻苦學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)，對(duì)行內(nèi)業(yè)務(wù)有較深刻的認(rèn)識(shí)。

圖書目錄

一 家禽類
1 時(shí)尚家鄉(xiāng)蒸雞
2 菜遠(yuǎn)炒雞球
3 玉蘭炒雞球
4 油欖炒雞片
5 紫蘿炒雞片
7 雞絲扒茄瓜
……
二 家畜類
……
三 蛋類
……
四 野味類
……
五 水產(chǎn)類
……
六 蔬菜類
……
七 其他類
……

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