農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)

　　《農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)》是新農(nóng)村建設(shè)實用技術(shù)叢書之一，介紹了農(nóng)產(chǎn)品深加工共性技術(shù)、糧油產(chǎn)品深加工、水果蔬菜深加工、禽畜及水產(chǎn)品等。 《新農(nóng)村建設(shè)實用技術(shù)叢書》以廣大農(nóng)民為讀者群，從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、農(nóng)村社區(qū)、城鎮(zhèn)化等方面入手，著眼于能夠滿足當前新農(nóng)村建設(shè)中發(fā)展生產(chǎn)、鄉(xiāng)村建設(shè)、生態(tài)環(huán)境、醫(yī)療衛(wèi)生實際需求。

　　胡小松，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教育部果蔬加工工程中心主任。 近年來主要從事食品安全控制、果蔬采后生理與貯運保鮮技術(shù)、果蔬深加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)產(chǎn)品加工理論與技術(shù)、農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略等方面的研究工作。主持或參加國家“十五”科技攻關(guān)重大專項和國家“863”項目“蘋果深加工關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備研究開發(fā)”、教育部博士點基金“乙烯受體蛋白反饋調(diào)控機理研究”等課題的研究工作．發(fā)表論文近百篇（其中SCI收錄論文30余篇）。著作有《現(xiàn)代果蔬汁加工工藝學(xué)》、《軟飲料工藝學(xué)》、《食品工程大全》和《21世紀的中國農(nóng)業(yè)》等十余部。 主要社會職務(wù)：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會常務(wù)理事、青年工作委員會主任；中國飲料工業(yè)協(xié)會技術(shù)委員會副主任：中國農(nóng)學(xué)會青年委員會委員、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會常務(wù)理事：北京市食品協(xié)會和食品學(xué)會常務(wù)理事；科技部“十五”科技攻關(guān)重大專項總體專家組專家：國務(wù)院扶貧辦世行項目專家；北京市政府專家顧問團農(nóng)業(yè)與食品顧問：國家發(fā)改委產(chǎn)業(yè)發(fā)展司技術(shù)顧問；北京市順義區(qū)政府顧問：北京順鑫農(nóng)業(yè)集團公司戰(zhàn)略顧問；新加坡APC投資有限公司獨立董事；《中國食品學(xué)報》和《食品工業(yè)科技》編委；杭州商業(yè)大學(xué)客座教授。