食品農(nóng)產(chǎn)品實驗室管理實用指南

第一章　概述
第一節(jié)　我國農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗資源概況
一、我國農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗資源發(fā)展歷程
二、部級（國家級）農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗機構狀況
三、省級農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗機構狀況
四、地（市）級農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗機構狀況
五、縣級農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗機構狀況
六、農(nóng)產(chǎn)品相關檢驗機構狀況
第二節(jié)　我國農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗管理歷程
一、我國農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)督管理概況
二、我國農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗機構要求概況
第二章　農(nóng)產(chǎn)品質量安全相關法律法規(guī)及檢驗體系
第一節(jié)　國際農(nóng)產(chǎn)品質量安全相關法律法規(guī)
一、歐盟農(nóng)產(chǎn)品質量安全相關法律法規(guī)
二、美國農(nóng)產(chǎn)品質量安全相關法律法規(guī)
三、日韓農(nóng)產(chǎn)品質量安全相關法律法規(guī)
第二節(jié)　我國農(nóng)產(chǎn)品質量安全相關法律法規(guī)及標準
一、農(nóng)產(chǎn)品質量安全法律法規(guī)
二、行政管理政策
三、技術標準體系
第三節(jié)　我國農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗體系
一、農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗體系的現(xiàn)狀
二、農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗實驗室建設
三、農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗技術的構筑
第四節(jié)　病原微生物實驗室安全管理和操作
一、我國病原微生物實驗室安全管理相關法律法規(guī)和標準
二、《實驗室生物安全通用要求》概況
三、病原微生物實驗室生物安全管理體系的建設與實施
第三章　實驗室有關基礎知識
第一節(jié)　產(chǎn)品質量檢驗概述
一、質量檢驗的作用
二、質量檢驗的步驟
三、質量檢驗的方法
四、質量檢驗的主要管理制度
五、質量檢驗的組織工作
六、質量檢驗的缺點
第二節(jié)　標準和標準化工作概述
一、定義
二、標準化理論
三、標準化的發(fā)展
四、市場經(jīng)濟下標準化的本質
五、現(xiàn)代標準化的特征
六、農(nóng)業(yè)標準化
第三節(jié)　法定計量單位的基本知識
一、法定計量單位的構成
二、法定計量單位的使用規(guī)則
第四節(jié)　量值溯源概述
一、計量器具準確可靠的方式
二、量值的溯源
三、CNAS接受的計量基（標）準及量值溯源體系
四、CNAS的量值溯源政策
五、CNAS校準的溯源要求
六、CNAS接受的校準證書、檢定證書和測試報告
七、CNAS不接受的校準證書、檢定證書和測試報告
八、CNAS接受的有證標準物質和有證標準樣品
九、CNAS不接受的有證標準物質和有證標準樣品
十、期間核查-
第五節(jié)　測量不確定度概述
一、測量不確定度評估
二、檢測實驗室不確定度評估
三、不確定度評估的基本步驟
第六節(jié)　能力驗證和比對概述
一、術語和定義
二、CNAS在能力驗證中的職責
三、實驗室在能力驗證中的職責
四、CNAS接受的能力驗證
五、能力驗證收費
六、CNAS能力驗證領域和頻次表
第四章　實驗室資質認定與認可
第一節(jié)　實驗室資質認定
一、概述
二、食品檢驗機構資質認定相關要求
三、《食品檢驗機構資質認定評審準則》條款
第二節(jié)　實驗室認可
一、實驗室認可制度沿革
二、實驗室認可評審準則概述
三、開展實驗室認可的作用與意義
第三節(jié)　實驗室資質認定與實驗室認可的區(qū)別
一、實驗室資質認定與實驗室認可的概念
二、實驗室資質認定與實驗室認可的區(qū)別
第四節(jié) 實驗室國際互認體系概述
一、區(qū)域和國際實驗室認可合作組織
二、實驗室認可的相互承認協(xié)議
三、互認與非關稅貿易技術壁壘
第五章　實驗室管理體系建立及其運行
第一節(jié)　管理體系的概念與構成
一、管理體系的含義
二、管理體系的構成
三、管理體系的功能和特性
四、質量管理體系要素
第二節(jié)　質量管理基本原則
一、八項質量管理原則
二、理解要點及主要措施
三、八大原則在實驗室管理體系中的應用
第三節(jié)　檢驗實驗室質量管理體系的建立
一、實驗室建立管理體系的目的
二、建立管理體系的步驟
三、ISO／IEc 17025實驗室管理體系過程
四、建立質量管理體系的步驟
第四節(jié)　質量管理體系的運行和監(jiān)控
一、質量管理體系的試運行
二、質量管理體系的正式運行
三、內部審核
四、管理評審
第五節(jié)　質量管理體系文件的編制
一、質量手冊
二、程序文件
三、作業(yè)指導書
四、記錄
第六節(jié)　農(nóng)產(chǎn)品檢驗實驗室質量體系的要求
一、農(nóng)產(chǎn)品檢驗實驗室資質認定的基本要求
二、農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗機構考核的要求
第六章　實驗室管理
第一節(jié)　實驗室資源管理
一、實驗室資源提供
二、實驗室人力資源管理
三、實驗室儀器設備管理
四、實驗室設施和環(huán)境條件的控制
五、支持性服務和供應品的采購
六、實驗室信息資源網(wǎng)絡建設
第二節(jié)　實驗室安全管理
一、化學實驗室安全管理
二、病原微生物實驗室生物安全管理
第三節(jié)　實驗室技術管理
一、技術管理的架構
二、數(shù)據(jù)和結果實現(xiàn)中的技術控制
三、檢測結果質量的控制
四、技術進步
第四節(jié)　實驗室業(yè)務管理
一、顧客分類與需求
二、業(yè)務管理過程的流程及相關要求
三、產(chǎn)品質量司法鑒定
附錄1　實驗室和檢查機構資質認定管理辦法
附錄2　食品檢驗機構資質認定管理辦法
附錄3　實驗室資質認定評審準則
附錄4　食品檢驗機構資質認定評審準則
附錄5　食品檢驗機構資質認定條件和食品檢驗工作規(guī)范
附錄6　農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測機構考核辦法