茶藝與茶文化

項目一 茶的基本知識
導(dǎo)語
任務(wù)一 掌握荼的起源與發(fā)展
任務(wù)二 熟悉茶葉的分類與制作
任務(wù)三 熟悉中國名茶及產(chǎn)茶區(qū)
任務(wù)四 了解世界其他產(chǎn)茶國的概況
項目小結(jié)
思考與練習(xí)題
項目二 飲茶與健康
導(dǎo)語
任務(wù)一 熟悉茶的功效及科學(xué)的飲用方法
任務(wù)二 熟悉茶葉的選購與品質(zhì)的鑒別方法
任務(wù)三 掌握茶葉的儲存方法
項目小結(jié)
思考與練習(xí)題
項目三 茶葉的沖泡技藝
導(dǎo)語
任務(wù)一 熟悉茶藝的概念
任務(wù)二 熟悉泡茶的器具
任務(wù)三 掌握茶葉的沖泡方法
任務(wù)四 掌握各類茶的茶藝
任務(wù)五 掌握茶藝中的品茶藝術(shù)
任務(wù)六 熟悉茶藝人員的禮儀要求
項目小結(jié)
思考與練習(xí)題
項目四 中外飲茶風(fēng)俗
導(dǎo)語
任務(wù)一熟悉我國各民族的飲茶風(fēng)俗
任務(wù)二了解世界各國的飲茶習(xí)俗
項目小結(jié)
思考與練習(xí)題
項目五中國茶文化
導(dǎo)語
任務(wù)一 熟悉茶文化的基本概況
任務(wù)二 熟悉名人與茶的概況
任務(wù)三 熟悉茶與文藝的概況
任務(wù)四 了解茶的典故與傳說
項目小結(jié)
思考與練習(xí)題
項目六 茶道
導(dǎo)語
任務(wù)一 了解茶道的內(nèi)涵
任務(wù)二 了解中國茶道的形成與發(fā)展
任務(wù)三 了解日本荼道的形成與發(fā)展
任務(wù)四 了解韓國茶道的形成和發(fā)展
項目小結(jié)
思考與練習(xí)題
主要參考文獻
附錄一 現(xiàn)代花草茶知識
附錄二 中國各茶原產(chǎn)地的茶品目錄