基礎(chǔ)化學

定　價：￥34.00

作　者：	任亞敏，王宏慧，趙俊芳編
出版社：	中國科學技術(shù)出版社
叢編項：	全國高職高專食品類專業(yè)"十二五"規(guī)劃教材
標　簽：	高職高專教材教材輕紡食品

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ISBN：	9787504662996	出版時間：	2013-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	283	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　隨著經(jīng)濟、科技的快速發(fā)展，社會對技能型、應(yīng)用型高素質(zhì)勞動者的需求量越來越大。然而，我國勞動者的整體素質(zhì)與現(xiàn)代經(jīng)濟發(fā)展的要求相比，已出現(xiàn)相當大的差距，高等職業(yè)教育將成為推動中國經(jīng)濟保持較快增長的重要動力之一。但在經(jīng)濟全球化深入發(fā)展的新形勢下，職業(yè)教育已暴露出很多地方的不適應(yīng)，改革勢在必行，那么教學內(nèi)容的改革也迫在眉睫，這就需要一套適應(yīng)當前經(jīng)濟發(fā)展需求的教材，培養(yǎng)適應(yīng)社會發(fā)展需求的學生?！度珖呗毟邔Ｊ称奉悓I(yè)“十二五”規(guī)劃教材：基礎(chǔ)化學》作為高職高專類食品專業(yè)的一門重要專業(yè)基礎(chǔ)課程，嚴格遵循職業(yè)教育教材設(shè)計的指導思想“以全面素質(zhì)教育為基礎(chǔ)、能力為本位”，突出教材的有益性、專業(yè)性、實用性。

作者簡介

暫缺《基礎(chǔ)化學》作者簡介

圖書目錄

緒論
復習思考題
第一章溶液和膠體
第一節(jié) 溶液
第二節(jié) 膠體
復習思考題
第二章化學熱力學基礎(chǔ)
第一節(jié) 理想氣體
第二節(jié) 熱化學和焓
第三節(jié) 化學反應(yīng)進行的方向
復習思考題
第三章化學動力學基礎(chǔ)
第一節(jié) 化學反應(yīng)速率
第二節(jié) 化學平衡
復習思考題
第四章化學分析
第一節(jié) 化學分析概述
第二節(jié) 定量分析中的誤差
第三節(jié) 滴定分析法概述
復習思考題
第五章酸堿平衡與酸堿滴定法
第一節(jié) 電解質(zhì)溶液
第二節(jié) 弱酸弱堿的解離平衡
第三節(jié) 緩沖溶液
第四節(jié) 酸堿滴定法
復習思考題
第六章沉淀溶解平衡與沉淀分析法
第一節(jié) 沉淀溶解平衡
第二節(jié) 溶度積規(guī)則及其應(yīng)用
第三節(jié) 沉淀滴定法
第四節(jié) 重量分析法
復習思考題
第七章配位平衡與配位滴定法
第一節(jié) 配位化合物
第二節(jié) 配位平衡
第三節(jié) 配位滴定法
復習思考題
第八章氧化還原平衡與氧化還原滴定法
第一節(jié) 氧化還原反應(yīng)
第二節(jié) 原電池和電極電勢
第三節(jié) 氧化還原滴定法
第四節(jié) 常用的氧化還原滴定法
復習思考題
第九章吸光光度法
第一節(jié) 吸光光度法概述
第二節(jié) 比色法與分光光度法
復習思考題
第十章有機化合物概述
第一節(jié) 有機化合物和有機化學
第二節(jié) 有機化合物的特性
第三節(jié) 共價鍵的性質(zhì)
第四節(jié) 有機化合物的分類
第五節(jié) 有機化學的地位及與食品科學的關(guān)系
復習思考題
第十一章脂肪烴
第一節(jié) 烷烴
第二節(jié) 烯烴
第三節(jié) 共軛二烯烴
第四節(jié) 炔烴
復習思考題
第十二章環(huán)烴
第一節(jié) 脂環(huán)烴
第二節(jié) 芳香烴
復習思考題
第十三章含氧有機化合物
第一節(jié) 醇和酚
第二節(jié) 醚
第三節(jié) 醛和酮
第四節(jié) 羧酸及其衍生物
復習思考題
第十四章含氮有機化合物
第一節(jié) 硝基化合物
第二節(jié) 胺
復習思考題
第十五章實驗部分
第一節(jié) 實驗室規(guī)則及安全注意事項
第二節(jié) 常用化學實驗儀器的認識
第三節(jié) 實驗內(nèi)容
主要參考文獻
附錄