食品工程測試

緒論
第一章　溫度測量
　第一節(jié)　概述
　第二節(jié)　溫標(biāo)
　第三節(jié)　膨脹式溫度計
　第四節(jié)　熱電偶
　第五節(jié)　電阻溫度計
　第六節(jié)　其他形式溫度測量儀器
　第七節(jié)　溫度計的校驗和檢定
　習(xí)題一
第二章　壓力測量
　第一節(jié)　基本概念
　第二節(jié)　液柱式壓力計
　第三節(jié)　活塞式壓力計
　第四節(jié)　彈性元件式測壓儀表
　第五節(jié)　真空測量和檢漏
　習(xí)題二
第三章　流量測量
　第一節(jié)　概述
　第二節(jié)　節(jié)　流流量計的測量原理
　第三節(jié)　常用節(jié)　流流量計
　第四節(jié)　流速法流量測量
　第五節(jié)　其他形式的流量計
　思考題
第四章　濕度測量
　第一節(jié)　基本概念
　第二節(jié)　干濕球法濕度測量
　第三節(jié)　露點法濕度測量
　第四節(jié)　吸濕法濕度測量
　第五節(jié)　濕度傳感器及濕度校正裝置
　思考題
第五章　食品的成分及品質(zhì)測量
　第一節(jié)　食品中的水分
　第二節(jié)　水分活度測量
　第三節(jié)　含水量測量
　第四節(jié)　食品的比重、黏度等快速檢測技術(shù)
　第五節(jié)　食品品質(zhì)分析儀器
　思考題
第六章　誤差分析與數(shù)據(jù)處理
　第一節(jié)　誤差分析概述
　第二節(jié)　隨機誤差處理
　第三節(jié)　系統(tǒng)誤差處理
　第四節(jié)　粗大誤差處理
　第五節(jié)　誤差的合成
　第六節(jié)　數(shù)據(jù)處理及表示方法
　思考題
　參考文獻