圖說(shuō)食物熱量與運(yùn)動(dòng)健康

　　隨著個(gè)人健康管理意識(shí)的增強(qiáng)，越來(lái)越多的人希望通過(guò)控制自身體重、優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)或增加體力活動(dòng)形成健康的生活方式，因此需要了解食物的熱量。本書(shū)以淺顯易懂的編排方式，詳細(xì)介紹了日常生活中食品的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食鹽數(shù)據(jù)并配上圖片，以方便讀者理解熱量數(shù)據(jù)。書(shū)中還列出各種食物熱量相當(dāng)于多少碗白米飯的熱量以及消耗這些能量需要大步走多少步、慢跑多長(zhǎng)時(shí)間。對(duì)于未編入本書(shū)的食物也可以通過(guò)類(lèi)似的食物估計(jì)攝入量，從而保持健康身體。

　　沙怡梅，女，副主任技師，1994年畢業(yè)于北京聯(lián)合大學(xué)應(yīng)用文理學(xué)院，在北京市疾病預(yù)防控制中心從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生工作近二十年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員。1994年至今，在中國(guó)核心醫(yī)藥期刊及學(xué)術(shù)會(huì)議上發(fā)表學(xué)術(shù)論文譯文等10余篇，申報(bào)并獲得批準(zhǔn)《運(yùn)動(dòng)健康與食物能量轉(zhuǎn)盤(pán)》實(shí)用新型專(zhuān)利，主持編寫(xiě)了《別讓不安全食品損害你的健康》和《家庭食品營(yíng)養(yǎng)與安全手冊(cè)》，參加編寫(xiě)了《2002年北京市居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告》《中小學(xué)生安全知識(shí)讀本》等書(shū)，并參與了禽流感與SARS的防控、2008年奧運(yùn)衛(wèi)生保障工作。