食品理化檢測(cè)技術(shù)

項(xiàng)目一　食品理化檢測(cè)基本程序的認(rèn)知 任務(wù)一　檢測(cè)樣品的準(zhǔn)備 　學(xué)習(xí)目標(biāo) 　背景知識(shí) 　  一、樣品準(zhǔn)備工作的重要性 　  二、樣品的采集、制備和保存 　  三、樣品的預(yù)處理 　實(shí)操訓(xùn)練乳粉含糖量測(cè)定的樣品制備 　相關(guān)鏈接樣品前處理現(xiàn)代技術(shù)簡介 　交流探討 　達(dá)標(biāo)自測(cè) 任務(wù)二　食品樣品的檢測(cè) 　學(xué)習(xí)目標(biāo) 　背景知識(shí) 　  一、食品理化檢測(cè)方法的選擇 　  二、儀器、試劑和實(shí)驗(yàn)用水的選擇 　  三、檢測(cè)過程中誤差源的控制 　實(shí)操訓(xùn)練對(duì)你將要用到的玻璃量器進(jìn)行校正 　相關(guān)鏈接食品檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)簡介 　交流探討 　達(dá)標(biāo)自測(cè) 任務(wù)三　檢測(cè)結(jié)果的數(shù)據(jù)處理與報(bào)告 　學(xué)習(xí)目標(biāo) 　背景知識(shí) 　一、檢測(cè)數(shù)據(jù)的處理 　…… 項(xiàng)目二　食品物理性能指標(biāo)的測(cè)定 項(xiàng)目三　食品中一般成分的測(cè)定 項(xiàng)目四　食品中重金屬及其他礦質(zhì)元素的測(cè)定 項(xiàng)目五　食品中食品添加劑的測(cè)定 項(xiàng)目六　食品中農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)的測(cè)定 附錄 參考文獻(xiàn)