中國上班族膳食營養(yǎng)指導

定　價：￥35.00

作　者：	中國營養(yǎng)學會，達能營養(yǎng)中心著
出版社：	中國婦女出版社
叢編項：
標　簽：	保健養(yǎng)生飲食健康

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ISBN：	9787512709577	出版時間：	2015-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	272	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　繼《中國居民膳食指南》后，中國營養(yǎng)學會、達能營養(yǎng)中心聯(lián)手為中國上班族量身訂制的營養(yǎng)寶典——《中國上班族膳食營養(yǎng)指導》。本書是一本針對上班族普遍營養(yǎng)知識缺乏、飲食習慣不健康的情況，從上班族飲食現(xiàn)狀、中國上班族膳食指南、一日三餐科學進食、營養(yǎng)工作餐、職業(yè)健康好習慣、日常零食、特殊人群營養(yǎng)指導、運動營養(yǎng)、食品安全等方面入手，向我國上班族普及既權威科學又有實用價值的營養(yǎng)教育書籍。該書經(jīng)中國營養(yǎng)學會及達能營養(yǎng)中心的多名頂級營養(yǎng)學家共同編寫而成。

作者簡介

　　中國營養(yǎng)學會（Chinese Nutrition Society， CNS），是中國營養(yǎng)科技工作者自愿組成并依法登記的全國性、學術性、非贏利性的法人社會團體。中國營養(yǎng)學會出版的《中國居民膳食指南》一書曾獲評2010年度“大眾喜愛的50種圖書”。達能營養(yǎng)中心（中國）于1998年由中國疾病預防控制中心與法國達能集團合作成立。達能營養(yǎng)中心是一個獨立動作的非贏利機構(gòu)，宗旨是為在中國從事飲食及營養(yǎng)的科技人員與衛(wèi)生界及教育界的專業(yè)人員提供一個交流的場所。達能營養(yǎng)中心將把有關膳食的科學知識傳播給中國公眾，鼓勵開展對膳食與健康之間關系的研究，并為改善中國人口整體膳食質(zhì)量作出貢獻。

圖書目錄

第一章盤點中國上班族飲食現(xiàn)狀
牙縫中擠出了時間，卻擠走了營養(yǎng)
招待應酬成了上班族的工作
為了追求品味，把靈芝人參當飯吃
應對職場戒律：限制體重，不喝不吃塑身材
職場風光，不能用健康來換
要想身體健康，營養(yǎng)必須合理
第二章中國上班族膳食營養(yǎng)指導
人生是豐富的，我們的飲食也該是豐富
人類必需的營養(yǎng)素
每天吃幾十種食物并不難
膳食中需要平衡的是什么？
一日三餐平衡膳食，量的多少是關鍵
如何計算人體能量需要量的計算
如何計算每餐能量需要量
三餐最佳進食時間
教你確定主、副食品種和數(shù)量
以谷類食物為基礎是平衡膳食的保證
自古中國就是種糧大戶
谷類食物富含多種營養(yǎng)益健康
谷類食物吃得少，對于慢性病的預防不利
新鮮蔬果在平衡膳食中的地位穩(wěn)中有升
多食蔬果最能對抗職場中的電磁輻射
不必求新、求鮮，應季蔬菜最有營養(yǎng)
掌握一天該吃多少蔬果 35
平衡膳食，奶類、豆類食品功不可沒
牛奶堪稱“完全營養(yǎng)食品”
酸奶的功效，青出于藍勝于藍
豆汁、豆?jié){、豆奶等飲品要常喝
適量肉類食品必不可少
長期食素并非好事
肉類營養(yǎng)價值高
肉食的抗衰老功效
選好調(diào)料，調(diào)出好味道
家庭常用調(diào)味品種類
各種調(diào)味品在飲食中的作用
蔥、姜、蒜放得對，食物更美味
分清主次，調(diào)味品不能反客為主
第三章掌控家庭廚房，一日三餐好營養(yǎng)
家庭廚房美味更溫馨
推掉飯局，幸福就是回家吃飯
營造溫馨、浪漫、甜蜜的家庭后廚
營養(yǎng)早餐搭配著吃
省掉早餐，也省去了健康
快樂早餐計劃
早餐搭配舉例
快捷午餐不能天天來
忙碌的人群，忙碌的午餐
豐富午餐計劃
午餐搭配舉例
晚餐營養(yǎng)要精致，不要精細
晚餐過于豐富，身體承受不了
健康晚餐計劃
晚餐搭配舉例
雙休日的營養(yǎng)絕不可放縱
雙休日的幸福生活
雙休日的顛倒人生
合理生活，健康雙休
學會正確儲藏食物，營養(yǎng)不流失
冰箱保鮮但不一定保險
怎樣合理儲藏食物
冬天儲菜，買得便宜吃得貴，營養(yǎng)還得降兩倍
選擇食品要順應四季氣候
控油控鹽是對好廚師的考驗
脂肪是必需攝入的營養(yǎng)素
控制每天烹調(diào)油的攝入量
遠離反式脂肪酸
合理選擇營養(yǎng)鹽
巧妙利用醬和醬油達到限鹽效果
當心調(diào)味品會增加鈉的攝入量
廚房衛(wèi)生的隱患
設個碗碟架
筷筒和刀架要透氣
最好把廚具掛起來