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茉莉花茶加工技術(shù)

茉莉花茶加工技術(shù)

定　價(jià)：￥40.00

作　者： 陸秋菊，藍(lán)海南 著
出版社： 科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 暫缺

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ISBN： 9787030453709 出版時(shí)間： 2015-10-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 184 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　陸秋菊、藍(lán)海南編*的《茉莉花茶加工技術(shù)》是理論與實(shí)訓(xùn)相結(jié)合的一體化教材，根據(jù)學(xué)生認(rèn)知規(guī)律和職業(yè)崗位需求，結(jié)合“項(xiàng)目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動(dòng)”等教學(xué)方式進(jìn)行編寫。全書分6個(gè)項(xiàng)目，即茉莉花茶茶坯的制作、茉莉花鮮花處理、茉莉花茶窨制、茉莉花茶的包裝與儲(chǔ)運(yùn)任務(wù)、茉莉花的類型與品質(zhì)特征的識(shí)別、茉莉花茶審評(píng)與檢驗(yàn)。每個(gè)項(xiàng)目又分成若干個(gè)任務(wù)，每個(gè)任務(wù)按學(xué)習(xí)目標(biāo)、操作介紹、項(xiàng)目任務(wù)完成過程記錄與評(píng)價(jià)、思考與討論等版塊編寫。與傳統(tǒng)教材相比，本書旨在加強(qiáng)學(xué)生動(dòng)手能力和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。本書可以作為中等職業(yè)學(xué)校涉農(nóng)專業(yè)的茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)的教學(xué)用書，還可以作為茉莉花產(chǎn)區(qū)農(nóng)村實(shí)用型人才培訓(xùn)教材。

作者簡介

暫缺《茉莉花茶加工技術(shù)》作者簡介

圖書目錄

課程導(dǎo)入茉莉花茶概述 茉莉花茶生產(chǎn)起源及主要產(chǎn)區(qū)的認(rèn)知項(xiàng)目1 茉莉花茶茶坯的制作 任務(wù)1.1 茶坯原料選配 任務(wù)1.2 毛茶精制 任務(wù)1.3 篩號(hào)茶的檢驗(yàn)與拼配勻堆項(xiàng)目2 茉莉花鮮花的處理 任務(wù)2.1 茉莉鮮花養(yǎng)護(hù) 任務(wù)2.2 茉莉鮮花篩選項(xiàng)目3 茉莉花茶窖制 任務(wù)3.1 窨花 任務(wù)3.2 連窨工藝窨制茉莉花茶項(xiàng)目4 茉莉花茶的包裝與貯運(yùn) 任務(wù)4.1 茉莉花茶的包裝 任務(wù)4.2 茉莉花茶的貯運(yùn)項(xiàng)目5 茉莉花茶的類型與品質(zhì)特征的識(shí)別 任務(wù)5.1 茉莉花茶的分類 任務(wù)5.2 主要名優(yōu)產(chǎn)品認(rèn)知項(xiàng)目6 茉莉花茶審評(píng)與檢驗(yàn) 任務(wù)6.1 茶葉感官評(píng)審的準(zhǔn)備 任務(wù)6.2 綠茶品質(zhì)及其感官審評(píng) 任務(wù)6.3 茉莉花茶感官審評(píng) 任務(wù)6.4 茉莉花茶常規(guī)理化檢驗(yàn)附錄 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)：GB／T 22292—2008茉莉花茶主要參考文獻(xiàn)

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