餐廳服務(wù)員杯花折疊實(shí)景圖解

定　價(jià)：￥21.00

作　者：	人力資源和社會(huì)保障部教材辦公室
出版社：	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社
叢編項(xiàng)：	技能全圖解叢書(shū)
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787516717554	出版時(shí)間：	2015-05-01	包裝：
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	114	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《餐廳服務(wù)員杯花折疊實(shí)景圖解》以提升餐廳服務(wù)員的工作效率為出發(fā)點(diǎn)，選擇了餐巾杯花常見(jiàn)100個(gè)造型，進(jìn)行準(zhǔn)確清楚的步驟概述及全方位地圖解展示。全書(shū)將餐巾杯花常見(jiàn)造型分成植物造型、動(dòng)物造型、動(dòng)作造型及創(chuàng)意實(shí)物造型四類，并以“步驟說(shuō)明+實(shí)景照片”的形式對(duì)各個(gè)杯花造型進(jìn)行全面介紹，從而方便讀者按圖折花，一學(xué)就會(huì)。《餐廳服務(wù)員杯花折疊實(shí)景圖解》適合餐廳服務(wù)員閱讀和使用，也可作為餐飲企業(yè)培訓(xùn)與激勵(lì)員工的指導(dǎo)用書(shū)，還可作為折花愛(ài)好者的參考用書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

第1章餐巾折花簡(jiǎn)述
1.1 餐巾與餐巾的選用
1.1.1 餐巾的分類
1.1.2 餐巾的選用
1.2 餐巾折花的基本要求
1.2.1 餐巾折花及分類
1.2.2 餐巾折花要求
1.3 餐巾折花的基本手法
1.3.1 疊
1.3.2 折
1.3.3 卷
1.3.4 穿
1.3.5 翻
1.3.6 拉
1.3.7 掰
1.3.8 捏
1.4 餐巾折花的基本技法
1.4.1 正方形折法
1.4.2 長(zhǎng)方形折法
1.4.3 菱形折法
1.4.4 三角彤拆法
1.4.5 錯(cuò)位折法
1.4.6 尖角折法
1.4.7 長(zhǎng)方翻角折法
1.4.8 翻折角折法
1.4.9 長(zhǎng)條形折法
1.4.10 提取折法
1.5 餐巾折花造型與擺放
1.5.1 餐巾折花的基本造型
1.5.2 餐巾折花的擺放要求
第2章杯花-植物造型篇
2.1 荷葉
2.2 楓葉
2.3 櫻花
2.4 雪蓮
2.5 玉蘭花
2.6 三葉草
2.7 仙人掌
2.8 繡球花
2.9 蝶葉蓮
2.10 龍舌蘭
2.11 蟠桃花
2.12 牽牛花
2.13 雞冠花
2.14 金雞菊
……
第3章杯花·動(dòng)物造型篇
第4章杯花·動(dòng)作造型篇
第5章杯花·創(chuàng)意實(shí)物造型篇