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食品原料學(xué)學(xué)習(xí)指導(dǎo)與提高練習(xí)

食品原料學(xué)學(xué)習(xí)指導(dǎo)與提高練習(xí)

定　價(jià)：￥28.00

作　者： 楊憲 主編
出版社： 科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 工業(yè)技術(shù) 輕工業(yè)/手工業(yè) 食品工業(yè)
ISBN： 9787030451965 出版時(shí)間： 2015-07-01 包裝：
開本： 頁(yè)數(shù)： 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《食品原料學(xué)學(xué)習(xí)指導(dǎo)與提高練習(xí)》包括食品原料學(xué)的緒論、糧油食品原料、果蔬食品原料、畜產(chǎn)食品原料、水產(chǎn)食品原料、特產(chǎn)食品原料和安傘食品原料生產(chǎn)與控制的教學(xué)大綱要求、教學(xué)內(nèi)容概覽、提高練習(xí)題及參考答案。另外，《食品原料學(xué)學(xué)習(xí)指導(dǎo)與提高練習(xí)》還附有兩套模擬試題及參考答案，目的是加深學(xué)習(xí)者對(duì)食品原料學(xué)理論知識(shí)的理解，使學(xué)習(xí)者更好地了解《食品原料學(xué)學(xué)習(xí)指導(dǎo)與提高練習(xí)》的基本要求，更好地掌握《食品原料學(xué)學(xué)習(xí)指導(dǎo)與提高練習(xí)》的基本知識(shí)和基本理論。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食品原料學(xué)學(xué)習(xí)指導(dǎo)與提高練習(xí)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

 第一章緒論
第二章糧油食品原料
第三章果蔬食品原料
第四章畜產(chǎn)食品原料
第五章水產(chǎn)食品原料
第六章特產(chǎn)食品原料
第七章安全食品原料生產(chǎn)與控制
模擬試題一
模擬試題二
模擬試題答案

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