飲料生產(chǎn)技術(shù)（第2版）

第二版前言
第一版前言
項目一 包裝飲用水生產(chǎn)技術(shù)
學(xué)習(xí)情境一 飲用天然礦泉水生產(chǎn)技術(shù)
學(xué)習(xí)情境二 飲用純凈水生產(chǎn)技術(shù)
任務(wù) 飲用純凈水的生產(chǎn)
項目小結(jié)
復(fù)習(xí)與思考
項目二 碳酸飲料生產(chǎn)技術(shù)
學(xué)習(xí)情境一 碳酸飲料的生產(chǎn)
任務(wù) 橘子碳酸飲料的生產(chǎn)
學(xué)習(xí)情境二 CIP系統(tǒng)
項目小結(jié)
復(fù)習(xí)與思考
項目三 果蔬汁飲料生產(chǎn)技術(shù)
學(xué)習(xí)情境一 果蔬清汁飲料的生產(chǎn)
任務(wù) 梨清汁的生產(chǎn)
學(xué)習(xí)情境二 果蔬濁汁飲料的生產(chǎn)
任務(wù) 渾濁橙（柑橘）汁的生產(chǎn)
學(xué)習(xí)情境三 帶果肉（果粒）果蔬汁飲料生產(chǎn)技術(shù)
任務(wù)蘋果、黃瓜復(fù)合果蔬汁飲料的制作
項目小結(jié)
復(fù)習(xí)與思考
項目四 非發(fā)酵型蛋白飲料生產(chǎn)技術(shù)
學(xué)習(xí)情境一 配制型含乳飲料生產(chǎn)技術(shù)
任務(wù) 調(diào)配型酸性乳飲料的制作
學(xué)習(xí)情境二 非發(fā)酵型植物蛋白飲料生產(chǎn)技術(shù)
任務(wù) 花生乳飲料的制作
項目小結(jié)
復(fù)習(xí)與思考
項目五 茶飲料生產(chǎn)技術(shù)
學(xué)習(xí)情境 茶飲料生產(chǎn)技術(shù)
任務(wù) 綠茶飲料的制作
項目小結(jié)
復(fù)習(xí)與思考
項目六 發(fā)酵型飲料生產(chǎn)技術(shù)
學(xué)習(xí)情境一 發(fā)酵型乳飲料生產(chǎn)技術(shù)
任務(wù) 胡蘿卜發(fā)酵型乳飲料的制作
學(xué)習(xí)情境二 發(fā)酵型植物蛋白飲料生產(chǎn)技術(shù)
任務(wù) 凝固性發(fā)酵型豆乳飲料的制作
學(xué)習(xí)情境三 果蔬乳酸菌飲料生產(chǎn)技術(shù)
任務(wù) 復(fù)合果蔬乳酸菌飲料的制作
項目小結(jié)
復(fù)習(xí)與思考
項目七 固體飲料生產(chǎn)技術(shù)
學(xué)習(xí)情境一 果蔬固體飲料生產(chǎn)技術(shù)
任務(wù) 獼猴桃晶的制作
學(xué)習(xí)情境二 咖啡固體飲料生產(chǎn)技術(shù)
學(xué)習(xí)情境三 蛋白固體飲料生產(chǎn)技術(shù)
任務(wù) 速溶豆粉的制作
項目小結(jié)
復(fù)習(xí)與思考
項目八 其他飲料生產(chǎn)技術(shù)
學(xué)習(xí)情境一 植物類飲料生產(chǎn)技術(shù)
任務(wù) 玉米汁飲料的制作
學(xué)習(xí)情境二 特殊用途飲料生產(chǎn)技術(shù)
任務(wù) 植物涼茶飲料的制作
學(xué)習(xí)情境三 風(fēng)味飲料生產(chǎn)技術(shù)
任務(wù) 減肥飲料的制作
項目小結(jié)
復(fù)習(xí)與思考
附錄
附錄1 飲料分類一覽表
附錄2 《飲料制作工》國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)工作要求
主要參考文獻(xiàn)