保健食品（第2版）

第一章 緒論
第一節(jié) 保健食品的概念與分類
一、保健食品的概念
二、保健食品與普通食品、藥品的本質(zhì)差異
三、國家受理的保健食品申報功能范圍
四、保健食品的一般分類方法
第二節(jié) 國內(nèi)外保健食品發(fā)展研究概況與我國保健食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢
一、國外保健食品發(fā)展研究概況
二、我國保健食品發(fā)展研究概況與保健食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
實驗實訓(xùn)
第二章 亞健康、營養(yǎng)學(xué)與保健食品
第一節(jié) 亞健康與保健食品
一、健康的基本概念
二、疾病的基本概念
三、亞健康的基本概念
四、中醫(yī)理論對亞健康的認識
第二節(jié) 保健食品營養(yǎng)學(xué)
一、中國目前存在的營養(yǎng)問題
二、人體熱能的平衡與營養(yǎng)保健
三、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)與保健功能
四、脂類的營養(yǎng)與保健功能
五、碳水化合物的營養(yǎng)與保健功能
六、無機鹽（礦物質(zhì)）及微量元素的營養(yǎng)與保健功能
七、維生素的營養(yǎng)與保健功能
八、膽堿的營養(yǎng)與保健功能
九、生物類黃酮的營養(yǎng)與保健功能
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
實驗實訓(xùn)
第三章 通便與改善消化系統(tǒng)功能的保健食品
第一節(jié) 通便的保健食品
一、便秘的含義、分類與導(dǎo)致便秘發(fā)生的原因
二、通便保健食品的開發(fā)
三、中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下的通便保健食品開發(fā)
第二節(jié) 調(diào)節(jié)腸道菌群的保健食品
一、人類腸道菌群的含義與作用
二、腸道菌群失調(diào)的含義與原因
三、調(diào)節(jié)腸道菌群保健食品的開發(fā)
第三節(jié) 對胃黏膜損傷有輔助保護作用的保健食品
一、胃黏膜損傷的含義、臨床表現(xiàn)與損傷的原因
二、對胃黏膜損傷有輔助保護作用的保健食品開發(fā)
三、中醫(yī)藥在改善胃黏膜損傷方面的應(yīng)用
第四節(jié) 促進消化功能的保健食品
一、消化的含義與消化系統(tǒng)的構(gòu)成及功能
二、引起功能性消化不良的原因與消化不良的臨床診斷標準
三、促進消化功能的保健食品開發(fā)
四、中醫(yī)藥辨證施治理論在促進消化功能的保健食品開發(fā)方面的應(yīng)用
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
實驗實訓(xùn)
第四章 輔助降血脂、輔助降血糖、輔助降血壓的保健食品
第一節(jié) 輔助降血脂的保健食品
一、血脂概述
二、高血脂癥的定義和分類
三、高血脂癥的臨床自我感覺癥狀與危害
四、輔助降血脂保健食品的開發(fā)
五、中醫(yī)藥理論在輔助降血脂方面的應(yīng)用
第二節(jié) 輔助降血糖的保健食品
一、血糖與高血糖
二、高血糖癥的病因病理、一般臨床表現(xiàn)及危害
三、輔助降血糖保健食品的開發(fā)
四、中醫(yī)藥理論在輔助降血糖方面的應(yīng)用
第三節(jié) 輔助降血壓的保健食品
一、血壓與高血壓
二、高血壓的分類、發(fā)病因素與易患高血壓的人群
三、高血壓的臨床表現(xiàn)與危害
四、輔助降血壓的保健食品開發(fā)
第五章 增強免疫力、抗氧化和延緩衰老的保健食品
第六章 改善睡眠和輔助改善記憶的保健食品
第七章 提高缺氧耐受力與緩解體力疲勞的保健食品
第八章 改善生長發(fā)育與增加骨密度的保健食品
第九章 祛痤瘡、祛黃褐斑、改善皮膚水分和改善皮膚油分的保健食品
第十章 清咽、緩解視力疲勞、改善營養(yǎng)性貧血的保健食品
第十一章 對輻射危害和對化學(xué)性肝損傷有輔助保護功能的保健食品
第十二章 減肥、排鉛、泌乳的保健食品
第十三章 營養(yǎng)素補充劑類保健食品與輔助抑制腫瘤保健食品
第十四章 保健食品的生產(chǎn)技術(shù)簡介
第十五章 保健食品的毒理學(xué)評價與功能評價
第十六章 保健食品的注冊、備案管理與生產(chǎn)管理
附錄 保健食品管理的主要法規(guī)
參考文獻