糖與雪：冰淇淋與我們相遇的五百年

［美］耶麗·昆齊奧（Jeri Quinzio） …

冰淇淋在歐洲曾經(jīng)是貴族專(zhuān)享的甜點(diǎn)?？墒窃诋?dāng)今社會(huì)，購(gòu)買(mǎi)一個(gè)冰淇淋是一個(gè)普…

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八閩食記

許曉春，楊煒?lè)?著

該書(shū)是一部聚焦閩菜形成關(guān)鍵期的飲食文化著作。閩菜文化兼具閩地文化、海絲文…

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食宋記

初邱 涯涯

食宋記 為廚娘初邱復(fù)刻宋代食譜的圖文手記。書(shū)中所呈現(xiàn)的歲時(shí)宋食，十二個(gè)月…

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美食鑒賞20講

傅駿，果麥文化 出品

中國(guó)是美食大國(guó)，吃是中國(guó)人最硬核的剛需。但是，怎么吃得好，吃得舒服，吃得…

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好吃：百年糕點(diǎn)世家的秘傳酥皮香

李青

本書(shū)以山東省臨沂市的百年糕點(diǎn)家族——劉氏家族的故事為脈…

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甘苦同食：中國(guó)客家鄉(xiāng)村的食物、意義與與現(xiàn)代性

[美]歐愛(ài)玲 著，沈薈、周玨、王君彤 譯

中國(guó)已經(jīng)從三餐不繼的困窘年代走到如今食物富足的幸福年代。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)…

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漫話發(fā)酵簡(jiǎn)史

【日】小野美佐，發(fā)酵圖書(shū)工作室

《漫話發(fā)酵簡(jiǎn)史》帶你探索發(fā)酵的神奇世界！以獨(dú)特的創(chuàng)意角度和生動(dòng)有趣的繪畫(huà)…

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糙米 布衣 野花：我和食物的故事

睿子 著，詩(shī)琦 繪

這是一本對(duì)“新大理人”生活的的文字與手繪記錄。22位&am…

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廣東食語(yǔ)

周松芳 著

本書(shū)是一部聚焦粵菜形成關(guān)鍵期的飲食文化著作，以學(xué)術(shù)為底蘊(yùn)，以隨筆為表達(dá)的…

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風(fēng)味人間4：谷物星球

陳曉卿，陳磊

這是一本融合人文、歷史、美學(xué)與藝術(shù)的佳作，《風(fēng)味人間》是真正的記錄人間風(fēng)…

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舌尖上的三月三

何志貴

“三月三”是壯族 為重要的民族節(jié)日，一提到“三月三”，人們就會(huì)聯(lián)想到“中…

惠州味道

高燕來(lái)

本書(shū)是介紹東江菜系的圖文版讀物。作者從春夏秋冬四個(gè)季節(jié)著手，分別闡述了用…

餐桌上的歷史 跋山涉水

李朝東

“餐桌上的歷史”設(shè)置場(chǎng)景來(lái)講述中國(guó)飲食中的食材、烹飪方法、器皿的發(fā)展歷史…

餐桌上的歷史 六畜興旺

李朝東

“餐桌上的歷史”設(shè)置場(chǎng)景來(lái)講述中國(guó)飲食中的食材、烹飪方法、器皿的發(fā)展歷史…

餐桌上的歷史 鍋碗瓢盆

李朝東

“餐桌上的歷史”設(shè)置場(chǎng)景來(lái)講述中國(guó)飲食中的食材、烹飪方法、器皿的發(fā)展歷史…

餐桌上的歷史 漂洋過(guò)海

李朝東

“餐桌上的歷史”設(shè)置場(chǎng)景來(lái)講述中國(guó)飲食中的食材、烹飪方法、器皿的發(fā)展歷史…

餐桌上的歷史 五谷豐登

李朝東

本書(shū)設(shè)置場(chǎng)景來(lái)講述中國(guó)飲食中的食材、烹飪方法、器皿的發(fā)展歷史，常見(jiàn)谷物和…

廣東預(yù)制菜走出去理論與實(shí)踐

廣東省農(nóng)業(yè)對(duì)外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心

作為全國(guó)率先推出 省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策的省份，加之對(duì)外貿(mào)易的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，廣東…

中華美食

派糖童書(shū)

本冊(cè)主要講述舌尖上的古代中國(guó)、古人在食物中所表現(xiàn)的智慧、求生存的力量。介…

客家菜點(diǎn)創(chuàng)新與制作

楊錦冰,謝劍鋒,黃勇強(qiáng)

本書(shū)是根據(jù) 烹飪專(zhuān)業(yè)大綱，結(jié)合學(xué)院實(shí)際教學(xué)需求編寫(xiě)的。客家菜是粵菜三大菜…

江南尋味記

宋樂(lè)明

作者通過(guò)走街串巷，深入江南地方的美食店肆，多年里進(jìn)行著尋味和體驗(yàn)，尋找隱…

知味 郫都飲食文化

杜莉，陳祖明

本書(shū)在全面、系統(tǒng)地梳理成都市郫都飲食文化整體情況的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)挖掘和梳理…

自是山林滋味甜

李玉鳳

《山家清供》為南宋林洪所作。該書(shū)融宋人飲食文化、生活意趣、文學(xué)掌故等于一…

濟(jì)南名食多

李金遷

《濟(jì)南名食多》漫畫(huà)分為濟(jì)南名菜、濟(jì)南小吃、濟(jì)南特產(chǎn)三部分，介紹了自古至今…

味道寧波

寧波市文化廣電旅游局

作為融媒體城市美食讀物，本書(shū)從寧波地道食材著手，講解寧波美食故事，并配以…

至味悠長(zhǎng)：高明瀨粉

謝中元，楊麗東

高明瀨粉是在線條狀米粉南傳及其本土化基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的一種線條狀鮮濕米粉制…

家鄉(xiāng)菜最落胃

柴燕菲

暫缺簡(jiǎn)介...

布丁國(guó)的酋長(zhǎng)

（英）安妮·格雷

《布丁國(guó)的酋長(zhǎng)》向讀者介紹了西方獨(dú)特的飲食文化，匯集了美食家們對(duì)飲食文化…

四川地域特色美食旅游案例研究：城市、古鎮(zhèn)、街區(qū)與博物館

唐勇，汪嘉昱，王堯樹(shù)，趙雙，秦宏瑤等

《舌尖上的中國(guó)》通過(guò)探討中國(guó)人與食物的關(guān)系，彰顯了地理環(huán)境對(duì)于地域特色美…

中國(guó)飲食文化（課程思政版）

盧俊陽(yáng)

中國(guó)飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費(fèi)與…

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)旅游體驗(yàn)與融合發(fā)展案例集

肖剛

非遺是中華 傳統(tǒng)文化的重要組成部分，推動(dòng)見(jiàn)人見(jiàn)物見(jiàn)生活的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)發(fā)…

癌癥患者的飲食建議

姚慶華

本書(shū)是“癌癥·醫(yī)生說(shuō)”分冊(cè)之一，主要從腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)常識(shí)、飲食宜忌、常…

寒夜客來(lái)：中國(guó)飲食文化散記（二）

逯耀東 著

《寒夜客來(lái)》是歷史學(xué)家、美食家逯耀東的又一部美食文化文集。作者在全國(guó)各地…

騰沖二十四節(jié)氣食譜

蘭彬，岳黎濤

本書(shū)由春之卷、夏之卷、秋之卷、冬之卷、騰沖宴席、名人食事6個(gè)部分組成，重…

烹飪英語(yǔ)

張媛

本教材著力培養(yǎng)學(xué)習(xí)者用英語(yǔ)講述中國(guó)飲食文化的能力，圍繞飲食概述、節(jié)慶飲食…

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烹調(diào)技術(shù)：中餐熱菜

段文清，胡標(biāo)

本書(shū)內(nèi)容以職業(yè)實(shí)踐為主線，以項(xiàng)目模塊為導(dǎo)向，教學(xué)內(nèi)容堅(jiān)持實(shí)用為主、夠用為…

成都賓館菜

成都市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局

成都賓館，開(kāi)業(yè)于1955年，是成都市人民政府“一五”時(shí)期重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目，是四川…

菜品策劃與設(shè)計(jì)（第二版）

張建國(guó)

本書(shū)是中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪專(zhuān)業(yè)的主干課程配套教材之一。本教材重點(diǎn)介紹新菜…